凤爪是鸡爪还是鸭爪,凤爪是鸡爪的一种吗？为何叫凤爪？

1、凤爪是鸡爪的一种吗?为何叫凤爪?凤爪就是鸡爪，只是做法上让它变了颜色，然后给它起了一个好听的名字，鸡爪色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。

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2、凤爪是鸡爪吗1鸡手手剪好指甲，切成两段。洗好后，放入锅中，加水、葱段、姜片、料酒2勺，煮15分钟，捞出沥干水备用。
2酱汁：生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐1勺。干料：八角3颗、花椒15粒、香叶2片、桂皮1段、葱、姜片3片、蒜3瓣。
3锅内放油，加热后关火。加冰糖至溶化，倒入鸡爪翻炒上色（别忘了锅盖附体，以免水油混个迸溅）
4开火倒入酱料、干料、没过鸡爪的水。大火煮开后转小火，盖盖煮约1小时就可以出锅啦～
川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时
八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1/4个）
【凤爪是鸡爪还是鸭爪,凤爪是鸡爪的一种吗？为何叫凤爪？】卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。
川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克
1将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；
2肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。
3取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。
每天早、晚需烧沸一次，“药袋”一般15天换一闪，每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒，每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质。不能有水份混入防止变质。
老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
1用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
2将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
3将汤烧开，倒入香油即可
鸡爪和凤爪还是有一定的区别的。尽管这两个名称指的都是鸡爪。但是说鸡爪一般都是指生鸡爪没有经过加工的。而经过加工制成熟食以后的鸡爪一般都叫凤爪是可以直接吃的。

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3、凤爪是鸡爪还是鸭爪鸡爪
鸡爪
(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量
可食部 100 水分(克) 56.4 能量(千卡) 254
能量(千焦) 1063 蛋白质(克) 23.9 脂肪(克) 16.4
碳水化合物(克) 2.7 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 103
灰份(克) 0.6 维生素A(毫克) 37 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 37 硫胺素(微克) 0.01 核黄素(毫克) 0.13
尼克酸(毫克) 2.4 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0.32
a-E 0.25 (β-γ)-E 0.07 δ-E 0
钙(毫克) 36 磷(毫克) 76 钾(毫克) 108
钠(毫克) 169 镁(毫克) 7 铁(毫克) 1.4
锌(毫克) 0.9 硒(微克) 9.95 铜(毫克) 0.05
锰(毫克) 0.03 碘(毫克) 0
成分名称含量(毫克) 成分名称含量(毫克) 成分名称含量(毫克)
异亮氨酸 0 亮氨酸 1226 赖氨酸 1194
含硫氨基酸(T) 381 蛋氨酸 193 胱氨酸 188
芳香族氨基酸(T) 926 苯丙氨酸 573 酪氨酸 353
苏氨酸 668 色氨酸 129 缬氨酸 751
精氨酸 2072 组氨酸 310 丙氨酸 2531
天冬氨酸 1715 谷氨酸 2923 甘氨酸 564
脯氨酸 2795 丝氨酸 782
凤爪是鸡爪，在饮食业内，有龙是蛇、凤是鸡、猫是虎、．．的名称以示高贵！故而这样命名！
鸡爪～～世间本无凤～～唯有鸡似凤～～且人长食～～故此得名～～
肯定是鸡爪啦！
当然是鸡爪

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4、鸡爪和凤爪有区别吗?鸡爪和凤爪没有区别，凤爪又叫鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。
鸡爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
扩展资料：
科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。
胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
所以，想真正补身体，建议还是多吃些有营养的水果蔬菜，最好减少吃鸡肉。
参考资料
百度百科-鸡爪：
凤爪和鸡爪的外观区别。凤爪和鸡爪的外观是一样的，凤爪和鸡爪如果一定要区分不同的地方，那么凤爪是用双氧水泡过的，而鸡爪没有，适当的吃一些鸡爪可以改善一些不舒服的症状。
鸡爪和凤爪还是有一定的区别的。尽管这两个名称指的都是鸡爪。但是说鸡爪一般都是指生鸡爪没有经过加工的。而经过加工制成熟食以后的鸡爪一般都叫凤爪是可以直接吃的。
原料是一样，只是工艺和口感不一样。鸡爪比较有嚼劲，凤爪骨酥肉烂。
两者没有什么区别，都是鸡爪子，只是凤爪在叫法上好听些而且。

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5、凤爪是什么爪凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足” 。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。
–来自百度百科
就是鸡爪子，不过要肉鸡爪子才有肉，一般的土鸡爪子肉太少，做成泡椒凤爪不容易啃，也不太容易入味
鸡爪，四川人喜欢把泡椒鸡爪说成凤爪，这样比较好听点
凤爪就是鸡爪
鸡爪啊