喜欢烹饪美食的人,厨房都少不了各种各样的锅碗瓢盆 。“锅碗瓢盆”中,锅排在第一位,而红红火火的日子,也是少不了一口好锅 。
其中,不粘锅因为有着轻便、不糊锅、燃烟少、耗油少、易清洗的优点,而深受到不少人的喜爱 。
但是消费者们对于不粘锅也有不少热议:涂层容易脱落,涂层有毒…那么不粘锅的涂层是否会影响我们的健康呢?
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不粘锅为什么会粘锅?
不粘锅分为物理不粘锅和涂层不粘锅,而涂层不粘锅表面的涂层材料一般是两种:
- 陶瓷
但是它的耐久性较差,使用时间越久不粘的属性会越来越差,而且容易刮花就看起来,而且因为它的内壁是白色的,刮痕就更明显,看起来伤痕累累的 。
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2.特氟龙
因为陶瓷不粘锅贵,且不粘性能差,所以现在家庭中的不粘锅最常见的就是特氟龙涂层的不粘锅 。
特氟龙涂层的稳定性很强,加上超低的摩擦系数和表面能,使得其他物质很难附着在其表面 , 不过当温度超过260℃的时候,涂层就会发生变质,分解有害物质 。
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但是我们在日程烹饪时 , 除非是干烧,否则温度基本不会超出250℃,所以也不用过多担心 。
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不粘锅涂层掉了还能用吗?
不粘锅在使用一段时间之后,可能会出现涂层掉落的现象,如果人误食了涂层的颗粒,会产生什么危害吗?
如果只是吃进去少量的涂层,是不会被人体吸收的,对我们的健康没有什么威胁,所以也不用担心,
但是如果涂层脱落的面积较大,就存在一定问题了 。不仅容易导致食物烧糊了,还会产生很多有毒的油烟,所以在这种情况下的话,建议还是扔掉 。
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不粘锅在平时使用的时候需要注意哪些问题?
- 控制烹饪温度,避免干烧,
- 不要用钢丝球清洁 , 尽量选择软性清洁布 。
- 在国内温度较高的情况下,不要突然倒入冷水,不然也会破坏涂层 。
- 避免用来烹饪蛤蜊、骨头、螃蟹等坚硬有刺的食物,同时炒菜时,尽量使用木质、塑料或者尼龙铲,避免尖锐的铲子划破涂层 。
- 锅子基材最好是选择不锈钢、铝合金的,质量更好 。
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总结:建议大家在购买时选择合格的不粘锅产品 , 正确的使用方式,是不用担心涂层脱落问题的 。
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