餐饮服务食品安全应急预案
为了有效地预防和控制突发公共卫生事件 , 防止食物中毒事故和食源疾患的发生 , 维护消费者的利益 , 按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全管理办法》、《食品安全实施细则》和《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律、法规 , 结合本餐馆实际 , 特制本预案 。
一、组织形式:
本餐馆负责人为食品安全责任第一责任人 , 同时配备了食品安全专职管理人员 , 食品采购人员、食品原料验收和食品添加剂管理人员、废弃油脂管理人员的组织机构 , 职责分工明确 , 根据各自职责 , 实行食品安全追究制度 。
二、工作原则:
由本餐馆负责人统一指挥、统一布置、统一调配 , 对食品安全达到快速反应 , 分工协作 , 及时有效地疑似食物中毒事故和食源性疾患进行处理 , 实行专人负责负责 , 专人报告制度 , 发现问题及时报告本餐馆负责人 , 同时上报上级有关部门 , 并制作突发公共卫生事件报告记录 , 积极配合上级有关部门对事件的调查处理工作 。
三、工作措施:
定期组织本餐馆从业人员学习《食品安全法》、《食品安全管理办法》和《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律
法规 , 餐馆负责人定期或不定期检查本餐馆分职人员的工作记录 , 现场查看餐馆内的各项食品安全情况 , 发现问题及时整改 , 将食品安全事件控制到最低限度 。
四、控制制度:
发现本餐馆内发生疑似食物中毒或食源性疾患 , 立即控制现场 , 及时上报有关部门的同时 , 做好消费者的解释和相关食品安全的宣传工作 , 使消费者解除心理负担、弃除心影 , 配合事故的调查处置工作 。
年月日
餐馆 食品安全培训记录表
年月日
餐馆(店)
疑似食物中毒或食源性疾病登记表
年月日
餐饮服务食品安全应急预案怎么写?
为了有效应急处置学校内可能发生的食品安全卫生事故 , 确保事故处理工作高效 , 有序地进行 , 最大限度地减轻事故造成的损失 , 切实保障师生的生命安全 , 维护学校社会稳定促进学校教育的健康发展 , 特制定本应急预案 。
一、领导机构与职责
1、成立学校食品安全卫生工作领导小组:
组 长:(校长)
副组长:支部书记)
组 员:年级组长
下设办公室 (设在餐厅)
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