白毫银针冲泡呈现出的品质特点是,白豪银针茶特点 _「知识分享」

1、白豪银针茶特点白豪银针茶特点如下：
1、茶干
白毫银针，芽头肥壮、遍披白毫，挺直如针，色白似银。
2、茶汤
汤色浅杏黄色，味清鲜爽口。
3、口感
一茶入口，只觉清甜如泉；鲜毫的甘甜韵味在温柔的水中，触动口腔内的每一个味蕾，清新感非常的强烈；犹如是烈日下的一股清泉，直击心间。
4、茶底
外形优美，芽头壮实、富有光泽、嫩绿肥硕。
白毫银针的制作工艺
1、采摘：白毫银针是白茶中的极品。茶芽采摘必须是茶树上早春长出的芽头于芽叶初展时采下，剔除去鱼叶鳞片，断碎芽叶，只取完整白毫多之心芽。采制银针以春茶的头轮品质最佳，其顶芽肥壮，毫心特大。
2、萎凋：萎凋场所必须是洁净、明亮、通风。迅速轻快地将肥芽薄摊匀摊于萎凋竹帘上置于通风外的晾青架上，进行自然萎凋或置于微弱的阳光下轻晒。待到茶芽含水量为20%左右时，转入烘干工序。

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2、白毫银针,谁给详细介绍一下啊?白毫银针，简称银针，又叫白毫，是属于仅有的白茶品种中的极品，同君山银针齐名于世。明代田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且段烟火气耳。”可见白茶的品种之优异。“白毫银针”这个名字的由来是因为它的成品多为芽头，全身满披白毫，干茶色白如银，外形纤细如针，所以取此雅名。
白毫银针是我省特有的名茶，源自福鼎县，现在产地主要集中在福鼎、政和两地。政和县在1889年选育繁殖了政和大白茶茶树品种，随即也开始了用该品种产制白毫银针。福鼎所产以福鼎大白茶、福鼎大毫茶产制的白毫银针称“北路银针” 。政和所产的白毫银针称“南路银针” 。
白毫银针创制于1889年，是现代白茶的创始者。白毫银针的鲜叶采摘标准为春茶嫩梢萌发的一芽一叶，将其采下后，要用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。
白毫银针纯用肥芽制成。产地不同，制法和品质略有差异。福鼎银针早时亦称“北路银针” 。采制时选凉爽晴天，将鲜针薄摊于萎凋帘，置于日光下曝晒，待含水率达10-20%时，摊于焙笼上(烘心盘用薄纸垫衬，以防芽毫灼伤变黄)，用文火(40-50℃)烘至足干。白毫银针亦称“南路银针”，鲜针摊于水筛上，置于通风场所，晾至含水率20-30%时，移至烈日下晒干。晴天也可先晒后风干。毛茶经拣剔好为精茶，复火后趁热装箱。
白毫银针的成品茶外观茶芽肥壮，形状似针，白毫批覆，色泽鲜白光润，闪烁如银，条长挺直，茶汤呈杏黄色，清澈晶亮，香气清鲜，入口毫香显露，滋味因产地不同而略有不同：福鼎所产银针滋味清鲜爽口，回味甘凉；政和所产的银针汤味醇厚，香气清芬。
白毫银针的采摘标准为春季的嫩芽初发之时，一芽一叶，甚至只是一芽。白毫的品质特点是芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针。色白似银。味清鲜爽口，汤色呈浅杏黄色。
白毫银针源自福鼎县，现在产地主要集中在福鼎、政和两地。政和县在1889年选育繁殖了政和大白茶茶树品种，随即也开始了用该品种产制白毫银针。福鼎所产以福鼎大白茶、福鼎大毫茶产制的白毫银针称“北路银针” 。政和所产的白毫银针称“南路银针” 。
白毫银针的采制有其独特之处，原料均采自福鼎大白茶或政和大白茶的春茶嫩梢一芽一叶，整个初精制过程，既不同于绿茶杀青、揉捻，也不同于红茶发酵、揉捻。
白毫银针的成品茶，芽头肥壮，满披白毫，挺直如针。福鼎白毫，茶芽茸毛厚，白色富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和白毫，汤味醇厚，香气清芬。
白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的，实为茶中珍品，品尝泡饮，别有风味。品选银针，寸许芽心，银光闪烁；冲泡杯中，条条挺立，如陈枪列戟；微吹饮辍，升降浮游，观赏品饮，别有情趣。
白毫银针饮用有很高的药用价值，其性寒凉，具退热、降火、解毒之功效，有“功若犀角”之誉。瓯美茶商也用于掺入高级红茶，以示名贵。
白毫银针早在清光绪16年（1891）已有出口外销，近年也有销往港、澳地区及美国、德国等国。
白毫银针作为珍品，在国内外市场久负盛名，1982年被商业部评为全国名茶，在30种名茶中列第二位，199O年在河南信阳召开的全国第二、三次名茶评比会上，又两次评为全国名茶。近年来还创制了白毫银针的系列产品，有银钩、银猴、银球、银龙等新的名优茶。1992年银钩被评为我省名茶，名列第一。
白毫银针的传说
传说很早以前有一年，政和一带久旱不雨，瘟疫四起，在洞宫山上的一口龙井旁有几株仙草，草汁能治百病。很多勇敢的小伙子纷纷去寻找仙草，但都有去无回。有一户人家，家中兄妹三人志刚、志诚和志玉。三人商定轮流去找仙草。这一天，大哥来到洞宫山下，这时路旁走出一位老爷爷告诉他说仙草就在山上龙井旁，上山时只能向前不能回头，否则采不到仙草。志刚一口气爬到半山腰，只见满山乱石，阴森恐怖，但忽听一声大喊“你敢往上闯！”，志刚大惊，一回头，立刻变成了这乱石岗上的一块新石头。志诚接着去找仙草。在爬到半山腰时由于回头也变成了一块巨石。找仙草的重任终于落到了志玉的头上。她出发后，途中也遇见白发爷爷，同样告诉她千万不能回头等话，且送她一块烤糍粑，志玉谢后继续往前走，来到乱石岗，奇怪声音四起，她用糍粑塞住耳朵，坚决不回头，终于爬上山顶来到龙井旁，采下仙草上的芽叶，并用井水浇灌仙草，仙草开花结子，志玉采下种子，立即下山。回乡后将种子种满山坡。这种仙草便是茶树，，这便是白毫银针名茶的来历。
名茶鉴赏
"白毫银针"是白茶中的珍品。因其成茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银而得名。主产地有福鼎和政和，尤以福鼎生产的白毫银针品质为高。白毫银针外形芽壮肥硕显毫，色泽银灰，熠熠有光。汤色杏黄，滋味醇厚回甘，冲泡后，茶芽徐徐下落，慢慢沉至杯底，条条挺立。白毫银针性寒，有退热、降火解毒之功效。

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3、白毫银针的特点是什么?原创 | 义芳君说茶
1.
白毫银针，堪称福建白茶的“扛把子”，算得上是白茶品类里高贵典雅、富有艺术气息的品种。
远眺一片绿雪翻飞，近看恰似一位位绿衣仙子银装素裹，故而古代呼之“绿雪芽”，今素有“茶中美女”之美称。
要想真正认识白毫银针，那还得从它的历史、品性、品饮价值入手。
2.
在六大茶类里，白茶虽小众，但白毫银针的闪亮出场也并非一年两载的事情。
早在一百多年前的嘉庆年间，它就由勤劳的闽北茶农创造出来，并且由于原料优质，均采用上等芽头精制而成，在当时就已经具备高端茶的属性。
清末，白毫银针已是当时除红茶之外，远销欧美的另外一种“名贵”的中国茶。
是日，义芳君在厦门博物馆展厅里看到了从瑞典“哥德堡号”沉船上打捞出水的经广州出口的福建白毫茶，隐约可见即是白毫银针。
历经百年，静静躺在博物馆里，依稀见证了当时的出口盛况。
躺在厦门博物馆里的百年白茶
3.
白豪银针采用福建白茶典型加工工艺精制而成，采用接近自然的萎凋工艺，起到既不破坏酶的活性，又不促进氧化的作用，故毫香毕现，滋味鲜醇。
明朝文学家田艺蘅在《煮泉小品》中曾这样记载：“生晒茶沦之瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”
这里的“旗枪”指的正是白毫银针，也指出了白茶的工艺特点“生晒” 。
如此，精制而成的白毫银针，外观上呈现标准的“一旗一枪”，给人壮硕有力的观感。
按照采制标准，白毫银针一般都是精采自大白茶茶树的鲜嫩芽头，肥壮硕大，营养物质聚集，白毫绵密细布，裹着一颗娇嫩的绿心，着实令人春心荡漾。
这也是白毫银针赢得“茶中美女”美称的外在原因。
注水后，白毫银针在水中上下翻滚，汤色呈淡淡的杏黄色。随着袅袅上升的热气，一股鲜嫩的毫香喷涌而出。
汤水入口纯净爽朗，鲜嫩的毫香非常明显，自带一股高雅清鲜之感，就像是一位披着绿衣白沙的女子宛然漫步于波面如镜的湖边，清新自然干净。
白毫银针入口的鲜爽，绝不仅仅只在于这一口“鲜”，还多了一口来自嫩芽精制而成所特有的柔滑甘甜，这是一种不苦不涩的醇，非常难得。
而毫香过后则是特有工艺带来的清冽花香，细细幽幽，钻入鼻尖，沉入心底，令人舒畅。这种和风细雨式的温润感，真的很像一位随性的女子给人的如沐春风般的感觉。
因此，白毫银针特有的女性柔性美不仅在于形，也在于色香味。
自然日晒萎凋
4.
此外，白毫银针由于特有的工艺，世所公认的茶叶中保留了大量的天然活性酶，一些保养品开发商不约而同地把白毫银针当作是制作高端保健品的原料之一。
当然啦，我们古老的中医自然不会把这等好东西给遗忘了。在中医学上，白毫银针一直是一味难得的退热祛暑解毒的“良药” 。
在闽东茶区，人们外出干活，常常冲饮一壶随身携带。而在东南亚一带，以往人们一般在药店才能买到白毫银针，人们把它的功效看得与犀牛角一样重。
难怪白毫银针素来就一直被人们所喜爱，口感清雅，滋味清芬，令人过喉难忘！
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白毫银针由于鲜叶原料全部是茶芽，制成后，形状似针，白毫满披，色白如银，因此命名为“白毫银针” 。其针状成品茶，长约1寸，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。白毫银针的品质特点是：外形挺直如针，芽头肥壮，满披白毫，色白如银。此外，因产地不同，品质有所差异。产于福鼎的，芽头茸毛厚，色白有光泽，汤色呈浅杏黄色，滋味清鲜爽口；产于政和的，滋味醇厚，香气芬芳。
白毫银针由单个的饱满芽头制成，白毫密披，色泽是柔嫩的白绿，毫香明显。剥开白毫银针的芽头，内在是呈现竹笋状分布，白毫层层包裹着。
白毫银针的茶汤滋味，由于内含丰富的氨基酸，具有清爽甘甜、汤水稠润的特点。

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4、白毫银针素有什么特点?白毫银针素有茶中“美女”、“茶王”之美称。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长3厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。
白毫银针冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。
白毫银针味温性凉，有健胃提神之效，祛湿退热之功，常作为药用。对于白毫银针的药效，清代周亮工在《闽小记》中有很好的说明：太佬山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒。

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5、白毫银针的品质特征【白毫银针冲泡呈现出的品质特点是,白豪银针茶特点】白毫银针芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上（一种竹筛），勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子（俗称银针脚），并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等，最后再用文火焙干，趁热装箱。
现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽，这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”的原因。福鼎大白茶为迟芽种，茶芽肥壮，多酚类、水浸出物含量高，成品味鲜、香清、汤厚。大白茶良种茶树原料是制造白毫银针的必要的物质基础。福鼎大白茶和政和大白茶，两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种，采取压条或扦插方法进行繁殖，性状整齐。在这两个品种集中栽培的茶园里，每当春天发出新芽，茸毛密被，曦阳照下，银光闪闪，远远望去好像霜覆，是其它茶园里所看不到的一番景观，分外诱人。