桂圆干6a是什么意思,桂圆分级标准

1、桂圆分级标准龙眼干，也称桂圆干。由鲜果经日晒或人工烘焙而成。日晒制法时间长，且受天气限制，故多用人工烘焙。大量水分蒸发后，干果可以久存。
烘烤加工方法：原料选择→剪果→分级→清洗→过摇(磨皮)→初焙→再焙→三焙→剪蒂→再分级→包装。
1、原料选择。焙干用的龙眼，以果大、皮稍厚、肉质厚，制干后摇动不响，肉有皱纹的品种最佳，如大乌园、大广眼、福眼、乌龙岭等品种用于制干品较好。
2、剪果。原料进厂后用果剪逐粒从果穗剪下，留果梗长约1.5毫米，不要剪太深，以防果壳破裂。
3、分级。用分级机或分级筛按果实大小分为4级或6级。并清除病虫果、裂果、小果。
4、清洗。果实装入竹篓中，浸入清水3—4分钟，洗除果面灰尘等脏物。
5、过摇(磨皮) 。将浸湿的鲜果倒入特制的腰子形竹摇笼中。摇笼的大小是：底长148厘米，两头底宽62厘米。中部深47厘米，两头深57厘米，横杆长74厘米，口长100厘米，口宽27厘米，每笼约装果35公斤。加工时，将摇笼吊挂在梁上或树上，约与胸部齐高，并于操作。每箩龙眼加入细沙250克，然后两人各握住笼端上下对?。?约6—8分钟，使果实在笼中不断滚动，互相磨擦，将果皮磨去一层，使皮面光滑，增加透性，易于焙干，果实烘干后外观呈黄褐色，比较美观。没有经过磨皮的龙眼烘干后果皮呈黑褐色。
6、初焙。龙眼过摇后，将果实倒入焙灶上进行初焙。焙灶用粘土、木条、竹屏筑成，灶面长220厘米、宽210厘米，灶前高80厘米、灶后高110厘米，自后向前倾斜。燃料用无烟干柴，如荔枝、龙眼干枝，或者用无烟煤、木炭、焦炭。
果实倒入焙灶后，用木耙耙平，每个焙灶一次可焙龙眼300一350公斤。上焙灶后，初焙温度可高些，控制在70—80℃，隔6—8小时左右当炉顶部最热处果实外壳变硬时翻焙一次。翻动时分上、中、下三层起焙，即上层先耙起装入竹箩中，中、下层也分别装放，然后把上层的倒入焙席上，耙平后倒入中层，又耙平倒入原来的下层，耙平后继续烤焙。此时焙温适当调低至70℃左右。再经6—8小时又以同样方法翻动一次。过后在60℃左右每隔3—5小时翻动一次。大约烘烤30—35小时、炉中果壳全部变硬时就可起焙装篓。
7、再焙、三焙。初焙的龙眼干经放置2—3天后，果核、果肉内部水分逐渐向外扩散，果肉表面比刚烘后较为湿润，须再行烘焙。这时可将初焙龙眼干分成大小果2个等级，分别烘焙。再焙方法与初焙相同，温度控制在60℃左右，烘焙时间约4—6小时。每烘焙2小时翻动一次。一般龙眼经过再焙即可烘干。
果大肉厚的一、二级果，经再焙后须放置5—7天，待果肉内部水分继续扩散渗出后进行三焙，时间2—3小时，烘法同上，烘至果梗用手指轻推就脱落时即可。此时，果肉呈现细密皱纹，深褐色，表面干燥，用手指压无果汁流出，牙咬果核易裂开，断面呈草木灰色，即为烘干适度，一般烘干率为33—36％。
8、剪蒂。一、二级果经三焙后，用剪刀将果梗剪平。
9、第二次分级。龙眼干的分级，各地标准不同。传统上，兴化桂圆分为4级：三圆、四圆、五圆、中圆；泉州泡圆也分大泡、中泡、小泡、底泡4级。现商业上将其分为6级：一级果径：>2.90厘米；二级果径：2.89－2.75厘米；三级果径：2.74－2.60厘米；四级果径：2.59－2.45厘米；五级果径：2.44－2.30厘米；六级果径：<2.30厘米。
10、干燥标准及质量要求。
干燥标准：果壳用手轻压能平断，果肉干爽呈赤褐色，发亮、有皱纹，果核用牙咬易裂开，断面呈草木灰色。
质量要求：同等级桂圆要干爽均匀，果蒂完整，外形光滑，果肉无焦味、无霉变、无虫蛀，破壳率不超过5％。
11、包装。用密封性较好的胶合板箱包装，内衬塑料薄膜，边装果边摇动，装填充实，每箱重30公斤。然后密封塑料袋口、钉紧并密封箱盖，防止返潮。
【桂圆干6a是什么意思,桂圆分级标准】分级：
将焙干的龙眼按颗大小过筛分档，常分为三元（果径为2.91～3.2厘米）、四元（果径为2.16～2.75厘米）、五元（果径为2.31～2.45厘米）、中元（果径为2.16～2.3厘米）四级。
一般三元果占全部果实的10～20%，四元占30～40%，五元占25～40%，中元占15～20% 。
质量标准：好的龙眼干外观颗粒圆整，大而均匀，壳黄色。
扩展资料
挑选桂圆干的常用方法：
1、看一看。好的桂圆外壳薄而脆，光滑，饱满不干瘪，没有破损和塌陷，颜色呈黄褐色，个头大。剥开外壳，里面的果肉是棕褐色的。
2、摇一摇。把桂圆拿起来摇一下，感觉里面没声响也不晃动的，说明果肉比较饱满。
3、闻一闻。好的桂圆打开后，里面果肉的味道是桂圆特有的清香，如果闻到了刺鼻的味道，建议别买。
4、尝一尝。好桂圆肉质比较厚，吃在嘴里，味道浓郁，口感软糯。
参考资料来源：百度百科-桂圆干
参考资料来源：人民网-挑桂圆摇一摇

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2、桂圆是6a大还是12a大桂圆是12A的要大一点。
a的意思是品质上乘的A级果实，数字+a表示果实直径，12a桂圆是30mm左右那么大，桂圆12A是桂圆的个头大，为大圆。一般桂圆分级都是通过分级筛来筛选的。
桂圆出产地
桂圆一般指龙眼，龙眼原产于中国南部地区，分布于福建、台湾、海南、广东、广西、云南、贵州、四川等?。ㄇ鞑诟＝ā⑻ㄍ濉⒐阄?。它生长在南亚热带地区，喜温暖湿润气候，能忍受短期霜冻，在0-4℃的低温条件，短期内不会冻死。
桂圆的营养成分非常丰富，每100克鲜桂圆中含蛋白质 1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，钙13毫克，磷26毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸60毫克。

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3、白酒3A和6A是什么意思?3A、6A是品牌商家自己的定义，与行业标准无关，只是其区别自身干货品级的一个方法而已。同等规格大小的桂圆干， 6A的价格要低于3A ，证明商家在确定品级的时候有他们自己的判断标准。
不清楚，我觉得我喝的红花郎就可以，这是酱香白酒的典范，口感醇厚净爽，喝过后满口生香，感觉很美

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4、挑选桂圆干的几个妙招干桂圆这类食材在日常生活中还是很普遍的，它归属于一种新鲜水果，另外也归属于一种具备诊疗作用的中药材。更何况如今便是一个养生健康的时期，因而干桂圆这类食材更非常容易被别人接纳，很多人吃完一次以后就深深地的爱上了它。实际上干桂圆制做成桂圆干也是十分美味的，那麼，干桂圆哪些的好?
龙眼肉哪些的色调才算是最好是的?
龙眼肉按样子分可分小灯笼肉和片肉，小灯笼肉厚为薄肉，片肉为厚肉。高州以生产小灯笼肉更为知名，关键为天然的鸡眼，一部分为石硖，储良常做片肉。广西省因与高州相仿，干桂圆种类比较贴近，福建省圆肉则多见片肉，肉厚、颜色偏暗。
桂圆水果的肉原是乳白色的，在制做圆肉全过程中，其果子的糖份与蛋白因加温起美拉德反应(非酶促褐变)促使圆肉变为黄澄色，也就是圆肉刚公布的色调，这也是圆肉的香气来源于。之后，假如龙眼肉长期性曝露在空气中，或储存不善，色调会逐渐加重，但后面一种色调转变反映跟以前不一样，香气不仅不容易提升，质量反倒会有一定的降低，但不影响服用。目前市面上许多龙眼肉就由于密封性不太好，常曝露在空气中而掉色。
作用：
温性味甘，益肺胃，补气补血;具备优良的滋润滋补功效
清补：小孩子常发烧感冒身体素质虚冷常遗尿、记忆能力不佳，多喝桂圆茶可提高头脑，改进虚冷身体素质。
丰胸美乳：中医学医说女性主气血，常吃桂园的女性，皮肤白皙、丰满身材，因此许多丰胸美乳的补方，都以干桂圆做为配搭。
助眠：中医学说干桂圆具备安神助眠养神、补血补气益脾的作用，特别适合经常失眠者服用。
补血补气：能改进心脑血管病循环系统、稳定精神情况、缓减工作压力和焦虑不安，干桂圆带有丰富多彩葡萄糖、绵白糖、蛋白及多种营养元素和营养元素，有优良的滋润滋补功效。可用以医治病后体弱多病或脑
力衰落，女性在生完孩子调补也很适合。
挑选技巧一：
桂圆干分带壳和去壳。带壳桂圆干以颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，且薄而脆为优;摇动时没有响声的说明果肉肥厚;开壳品尝，以肉色黄亮，质脆柔糯，味浓而甜为佳。去壳桂圆干以颜色呈半透明状的棕黄或褐黄色，闻起来无异味;肉质肥厚，捏起来干爽柔软为优。
挑选技巧二：
带壳的桂圆干以颗粒较小，壳面粗糙不平的为劣。带壳的桂圆干摇动时有声响，说明果肉比较为瘦小，而且肉质干瘪，甜味淡。颜色特别鲜艳的桂圆干，带有刺鼻的气味可能是喷洒过硫酸或用酸性溶液浸泡过。
挑选技巧三：
知道如何挑选桂圆干吗?购买桂圆干时，有无霉变和虫蛀很最重要。发霉的桂圆干分明暗两种：明霉的桂圆干外壳蒂口发白，外壳泛有少数白霉花，果肉已经发霉;暗霉的桂圆干亮色较萎焉，是鲜果生晒前已经变质留下的干霉痕迹反应。
挑选技巧四：
市面上出售的桂圆肉，有的略显发白，有的色泽明亮透黄，这都属于不正常的情况。颜色发白的桂圆干可能用硫磺熏过，而颜色明亮透黄的桂圆干可能用煤球熏过。优质的桂圆肉应呈黄色偏红。
挑选技巧五：
经硫磺熏过的桂圆干略带有酸酸的硫磺味，没有桂圆特有的清香。经煤球熏过的桂圆干虽然没有很明显的异味，但是桂圆肉本身的味道会变淡。好的桂圆肉应是香气扑鼻的，且果肉的表层有一层极细致的皱纹，味道甜而清香。
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5、桂圆4A、5A、6A数字越大越好吗?“桂圆干的单个颗粒比一元硬币还要大一圈,不亏为5A桂圆。”