生晒和熟晒虾干的区别,虾干的简介 _「知识分享」

1、虾干的简介虾干即新鲜活虾直接晒干成为虾干，有些小虾晒出来称之为虾皮，但是比如罗氏虾、竹节虾晒出来个头大，肉质鲜美，气味鲜香，所以称之为虾干，食用时先用温水泡一下，然后按照自己喜欢的方式烹饪即可。虾干过去是渔民捕捞到大量新鲜河虾或海虾后一下子吃不完也卖不完，就将其晒干保存起来。现在的虾干大部分是为了保存、携带方便而专门制作。

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2、将虾晒干卖也是一种选择,晒干是怎样的流程?洗净虾，直接放入锅中，再放盐(不需要加水) 。烤虾的方法步骤：2 2大火转小火，闻起来有香味。烘干虾的方法步骤：3 3 8%~9%即可。不然硬虾很好吃，吃的时候别忘了慢慢吃，吃十几只上瘾就行了。如果需要储存虾慢慢吃，请不要忘记再烘干3~5天，使虾充分脱水保存。完全晒完太阳后，放在密封袋里绑牢，拿去吃，放在常温下或冰箱里保管，但请记住一定要密封。分享经验：盐要多放一点。这样晒黑的虾能保存几天，味道好，味道也好。要想让虾变得更干燥，再晒一天就可以了。晚上带回家，盖上适当的纱布，防止蚊子咬。
烤虾的方法很简单。新鲜虾处理干净后，找个阳光充足的日子，把虾放在地上晒两个大太阳，虾就完成了。被太阳晒过的虾肉质非常柔软美丽。烤箱干虾冲洗鲜虾清水，倒入锅中，加入水、调料酒、葱、姜、盐，拌匀后盖上盖子，在火上烧8分钟，等水冷却后，放入锅中，取出水分的虾放入烤箱，在140 下烤30分钟，翻转面。这是速成法，制作速度比较快，但味道可能不如太阳。
微波虾干燥将虾洗净后放入容器中，放入盐、葱结、生姜浸泡10分钟后，倒入腌制水分，将虾放在可以放入微波炉的平整处，取出3分钟的高火翻转，然后放入高火3分钟左右即可。做虾的时候注意事项是什么？制作好吃的虾要注意原料的选择、制作的细节等。虾的选择要选择个头大、新鲜的虾。一般明虾多条小，是比较合适的选择，也可以选择沼泽虾或其他虾来做。买回来的明虾，掐着头，拉着虾等上面的肠吃，会更干净。晒太阳的话，虾干燥的时候要注意。只有找到太阳充足的日子才能做虾。否则虾容易变质。另外，干虾的时候，要在旁边护理，以免进虫子灰尘。
烤箱里烘干虾要注意观察。如果感觉到初潮，请尽快降低温度。烤好后，如果虾还没有变软的说明，可以再回到烤箱烤10分钟，直到虾变硬。微波炉里烤虾太久，虾干得太干，咬不动。建议家庭自制的虾干燥要根据食量来做。不要做太多。不能吃的虾干要密封保管，以免浪费。
在翻耕时可施入腐熟好的有机肥作为底肥，播种时要让土壤保持一定的湿润，土壤干燥了需要洒水淋湿，这样有助于灯笼草的出苗。等灯笼草出苗后，在露出真叶的时候，要进行一次定苗，每穴留下两三个粗壮苗即可。灯笼草的果实在每年的8月份前后就开始进入了成熟期，采摘果实时需要注意，不能等所有的果实都成熟了一次性采摘，而是成熟后的果实需要随时采摘，每成熟一次就要采摘一遍，一直到所有的果实被采摘完为止
把鲜虾洗净用盐水煮熟,然后剥皮,最后晒干.煮虾的水特别好喝.晒干的方法很多,太阳晒(2-3天),直接暴露放在冰箱里时间一长(一周)就干了,烤干也可以,千万不要晒太干
虾晒干的流程是将虾洗净煮熟，然后放到阳光底下烘晒2到3天，直接暴露放在冰箱里时间一长(一周)就干了！
虾晒干的流程是将虾洗净煮熟，然后放到阳光底下烘晒3~5天，使水分完全蒸干。

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3、虾皮是什么?虾皮不是虾的皮，而是一种小虾（中国毛虾）被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。
虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。
虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。保管时，两种虾皮不能混放，分别保存可保持其原味。
1．虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
2．虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3．虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4．老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮补钙是一种很流行的说法，但是并不科学。原因如下：
1．虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很?。?所以虾皮中钙的绝对数量很少。
2．虾皮中钙的吸收率要比奶制品低
3．虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。钙磷比例不合理，影响吸收率。
基于以上三点，所以说靠吃虾皮补钙是一种理想化的想法，不太现实。要吃相当庞大量的虾皮才能抵一袋牛奶中所含的钙量。进食常规量的虾皮远远不能补充人体所需要的钙量，如果想通过吃虾皮来满足两袋牛奶补充的钙量的话，正常人是完全不能接受的。
适宜人群
一般人群均可食用。
1．中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；
2．宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
不能和虾皮一起吃的东西：
1．菠菜+虾皮：虾皮中含有的丰富的钙会与菠菜中的草酸形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。
2．红枣+虾皮：会中毒。
虾皮美食
虾皮紫菜汤
原料：虾米、紫菜、腐竹。
配料：盐、大蒜、辣椒、洋葱。（配料的用量可按口味自定。）
做法：先制作一碗清汤。
大蒜用刀面拍扁，洋葱切丝、辣椒切块。
【生晒和熟晒虾干的区别,虾干的简介】锅里放少许的油，放入大蒜、洋葱、辣椒炒出香味，加入一大碗的水、加入盐，用中火煮10分钟。然后捞去所有香料。
（平时煮汤如果原料味道比较淡都可如法炮制。）
将腐竹用开水泡开，切成细丝。紫菜、虾米洗净。
腐竹丝、虾米放入清汤里煮开，最后加入紫菜，烧开，汤就做好了。也可以加入少许葱或香菜。
肉末虾皮粥
材料：瘦猪肉10g，虾皮5g ，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g ，盐，葱花各少许。
制作：
将米淘净，瘦猪肉，虾皮，白菜，冬菇(用水泡过后)切碎。
将油倒入锅中烧热，放入肉末翻炒后，再放入虾皮，冬菇，白菜，葱花炒匀。
将适量清水和大米倒入锅中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加盐调味即可食用。
功效：提高免疫力，强力补钙，防止感冒，增加维生素。
燕麦虾皮粥
材料：燕麦20g，虾皮5g ，大米(或小米)25g，鸡蛋1个。
做法：
将米淘净，往锅中加入燕麦和适量清水，熬煮成粥。
将鸡蛋搅打匀净，与虾皮一起放入锅中，边煮边搅拌。煮沸后即可食用。
功效：健脑益智，促进记忆力，保持营养均衡，促进消化，维护免疫系统。
虾皮的保存
做法：
若是刚买的虾皮，还很新鲜，则暂时不用进行以下炒制处理，放在通风干燥处。
若是买回来放了10天后的虾皮，已经变味，潮湿：
1．将虾皮泡水洗净；
2．放平底锅中用小火慢炒；
3．炒至变干即可。
小贴士：
1．虾皮比较湿，所以炒的时候要注意，手摸上去比较干为止；
2．一般炒好的虾皮比买前的虾皮份量轻一半，当然，这也因虾皮的质量决定。
虾皮是很小的虾经过加工制成连皮带肉的虾干，超市里都有卖的，越是干净大的虾皮相对价格高点，大概在6元至18元不等！由于虾小而且已经加工成干了，所以没有感觉到硬！大多拿它和其他料一起来做包子和饺子等的馅；或者做汤时也可以用（最好放点醋哦）；还可以取适量的虾皮，用开水洗净后（无论怎样烹饪都要洗，卫生第一），放点醋直接食用，因为醋可以促进钙的吸收！买回家后，注意不要紧系袋口，尽量把袋口敞开，放在通风处，以免潮气回返使虾皮变质，等到完全晾干后（毕竟有的虾皮还是在出卖时有少许潮湿），就可以放到冰箱或者其他方便之处了！希望你健康生活每一天！
虾皮是毛虾加工制成的，虾皮中含有丰富的铁、钙、磷，可以补充我们人体所需的蛋白质和矿物质，钙的含量也非常的丰富，是缺钙者补钙的最佳途径，一般人群均可食用，老人小孩更是多多益善！
虾皮素有”钙库“之称，有很好的补钙作用，适合孕妇以及中老年人食用。想要了解更多信息的可以去“吉民生商城：看一看：原产地，低盐含量，可用于各种菜肴及汤料的增鲜提味。
生鲜或煮熟毛虾的干制品。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。

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4、虾干生晒能行吗虾干最好要煮熟再晒干。
料：对虾，葱姜，盐，料酒，白糖，味精。
制作：
1、锅中加水，加入所有调料和葱姜，等到烧开后，放入对虾，焯到成熟就捞出，记得把上面的浮沫要清除掉。
2、把捞出的虾用干净的布给擦干水分，然后放入微波炉中高火转2分钟，取出后摊开放在网筛中，选择通风的地方（最好是阳台或者是院子）让秋风吹上6小时，中间要把虾翻动一次，让虾的口感保持一致。
3、等到吹的差不多干的时候，用保鲜膜包好，放在冰箱中，吃的时候取出，配上点米醋就可以了。
可以的

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5、虾干是晒干好还是阴干好晒干，流程：
材料：明虾2斤，盐8克，水800ML，葱3根，姜2片，料酒10ML 。
制作：用剪刀将虾头剪，将虾背剪开；将虾线挑细干净；将虾反复清洗3次；锅中加水，料酒，盐，葱和姜，烧开后倒入明虾；煮5分钟后将虾捞出，控干水分；准备一个可以晒的匾，将虾平铺在上面，放置太阳底下直晒1整天就可以吃了。
虾干非常美味，所以吃的时候记得悠着点，吃个10几只过下瘾就好了。如果需要将虾干保存着慢慢吃的，那么记得多晒个3-5天，使虾干充分脱水，利于保存。完全晒好后可以放入密封袋子里扎紧，随取随吃，可以常温放置，也可以入冰箱保存，但记得一定要密封的。
经验分享：盐要稍微多放点，这样晒出来的虾干既好多保存几天，味道又可以很入味；想要虾干比较干点的话，可以再晒个一天.夜间拿进家里，适当的盖块纱布，防止蚊虫叮咬。
连晒带阴干的。
晒干的比较好