菠菜焯水多久去除草酸,如何去除菠菜中的草酸？

1、如何去除菠菜中的草酸?焯水即可。
准备用料：菠菜500g、水2000g
1、我们先将新鲜的菠菜，进行挑选。
2、菠菜挑选干净后，我们放入清水浸泡。
3、浸泡后，我们冲洗干净，进行控水。
4、然后我们选择汤锅，注入清水。
5、然后开火，水开后放入菠菜。
6、放入菠菜后，我们等待两三分钟焯水即可。
有研究证明，热水焯煮能去除菠菜中50%至80%的草酸，所以食用含草酸食物前焯煮可有效减少草酸的摄入。焯煮时放的水多一些，煮的时间长一些，焯出来的草酸也多一些。如果焯后还有一次加热，那么焯煮时间只需1分钟。
草酸虽易溶于水，但对热稳定，不会因加热而分解，因此用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了稀释。在做菠菜汤时，如果直接将菠菜煮汤喝，连汤喝下去，那么相当于并未减少其中的草酸总量，草酸只是被分散到两处进入人体。而焯煮后去掉焯菜水之后，菠菜草酸含量就大大下降了。
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注意事项：
对消化能力正常、身体健康的人来说，草酸在肠道中的吸收率并不高，而少量的草酸被吸收后一般无多大影响，甚至人体自身也会在代谢中产生少量草酸。所以，在钙摄入量充足的情况下，即便菠菜不焯水直接煮汤也没关系。只要多饮水，冲淡血液中草酸的浓度，并避免尿钙浓度异常升高，便可防止尿路结石的发生。
实际上菠菜的草酸含量因品种、栽培方式和栽培时间差异，有很大的不同。比如冬天的菠菜往往草酸含量低，涩味比较少，不焯也不觉得难吃。夏天的菠菜草酸多，涩味就比较浓，不焯烫觉得涩嘴。
参考资料来源：人民网-焯煮菠菜有“说道”：去除草酸防结石
菠菜焯热水，去除草酸
做法如下:把菠菜放入开水煮二三分钟，约有百分之八十的草酸溶解在水里，捞出菠菜稍攥干，再蘸酱、炝拌、炒吃、做汤等，既可除去涩味，又能减少草酸的破坏作用。
草酸的危害:菠菜中所含的草酸比较多，超过0.1/100 ，当遇到钙时，便会形成草酸钙，会影响钙、铁的吸收利用。草酸钙还会在肾脏、膀胱中沉积，容易导致泌尿系结石。因此，对于有高尿酸血症、肾结石的患者不宜多吃。
除草酸
①用开水将菠菜焯2分钟左右，草酸即可去除；
②焯菠菜时，加入些白糖，既能去除草酸，还可以让颜色变得鲜亮；
③在高温热油中快速炒菠菜，等菠菜熟了就关火。

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2、请问菠菜焯水多久去除草酸菠菜焯水大约1―2分钟，这时捞出菠菜，再做菜吃，既可以除去涩味，又能大大减少草酸的坏作用，菠菜的营养成分损失也不太大。
菠菜（SpinaciaoleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
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3、菠菜焯水多久去除草酸?通常需要焯水1～2分钟去除草酸，降低菠菜给健康带来的负面影响，如果焯水的时间太短，会无法将草酸全部去除，焯水的时间太长，会使菠菜的叶子软烂，同样会影响菠菜的口感。
菠菜中含有大量的草酸，草酸会影响菠菜的口感，而且容易影响钙质的吸收、引起泌尿系结石等疾病，需要将菠菜放入开水里焯水1～2分钟去除草酸，降低菠菜给健康带来的负面影响，使其能起到良好的作用。
相关知识
菠菜中含有的矿物质、维生素在蔬菜中名列前茅，因此有很多主妇喜欢多给孩子老人吃些菠菜，做成各种菠菜菜肴或者面点，补充营养。然而，虽然菠菜是平民补品，殊不知菠菜吃起来也是很有讲究的。
菠菜性味甘、凉、无毒，入肺、肠、胃经，功能养血、止血和润燥。主治鼻出血、大便出血、小便不畅等。此外还能消渴，通利肠胃、解毒、解酒。菠菜能润燥通便，帮助消化，特别适合于老年人、婴儿和痔疮患者食用。
菠菜中所含的草酸比较多，超过0.1/100，当遇到钙时，便会形成草酸钙，会影响钙、铁的吸收利用。草酸钙还会在肾脏、膀胱中沉积，容易导致泌尿系结石。因此，对于有高尿酸血症、肾结石的患者不宜多吃。
吃菠菜还有润肠通便的作用，可以减少结肠癌的发生。

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4、菠菜焯水多久去除草酸?焯水的时间，从水烧开放入菠菜开始算起，需要60秒即可。
如果焯水的时间过短，就不能达到去除菠菜中草酸的目的，这样菠菜中还会残留一部分草酸，导致吃起来口感比较涩，经常食用还会对人体造成不良影响。如果焯水时间过长，虽说草酸已经基本去除掉了，但是菠菜当中含有的一些维生素也同时流失了，得不偿失。
据相关研究表明，菠菜在焯水60秒的状态下，草酸可以去除掉80%左右，而维生素C的流失能控制在10%以内，总的来说，可以达到一个平衡，因此，菠菜焯水应该在60秒左右为好。
菠菜焯水的小贴士：
1、在给菠菜焯水时，不要一股脑将菠菜全部放进去，最好先放入菠菜的根部和茎部，焯水30秒后再放入菜叶部分。
2、焯水的时候，可以往水中加少许食盐和几滴香油，既能减少菠菜中的维生素流失，还能提升菠菜的色泽。
3、焯过菠菜的水要倒掉，不可以再食用，因为里面会生成草酸钙沉淀，吃了会对人体产生不良影响。

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5、菠菜需要焯水几分钟菠菜焯水大约需要1-2分钟。吃菠菜前建议最好焯水处理，因为菠菜中富含草酸，更是绿叶菜中草酸量最高的，200克菠菜大约就含1500毫克草酸，而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，不仅涩口影响口感，也容易产生结石，影响钙的吸收，草酸易溶于水，因此建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。
菠菜的营养价值很高，在生活中的做法也比较简单，具体做法如下：
1、首先将菠菜洗净，去根，待用。
2、坐锅烧水，把水烧开，放入菠菜，焯烫大约1-2分钟即可。
【菠菜焯水多久去除草酸,如何去除菠菜中的草酸？】3、取出菠菜，放入冷水中浸洗，放干水就可以吃了。这样会有约80%的草酸溶解在水里，这时捞出菠菜，再做菜吃，既可以去除涩味，又能大大减少草酸的含量，菠菜的营养成分损失也不太大。