荷包蛋冷水下锅还是开水下锅,煮荷包蛋时冷水下锅还是热水下锅

1、煮荷包蛋时冷水下锅还是热水下锅热水下锅。
1、首先，咱们锅烧清水，水开后先关火。然后将荷包蛋，先下入锅内，这一步的目的，是让荷包蛋形状更完整，而且也更不易烂。
2、在制作水煮荷包蛋的时候，经常水还没开，或者水已经开了，再下入荷包蛋，其实这种做法是错误的，水没开时，下入荷包蛋，荷包蛋不易成形。水开时，下入荷包蛋，荷包蛋会立刻被开水煮烂，所以说这两种办法都是不可行的。正确的做法是，应该先水开后关火，然后再将荷包蛋下入锅内，这一点大家要牢记。

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2、荷包蛋是冷水下锅还是热水下锅不能冷水下锅也不能热水下锅。
煮荷包蛋的时候不能冷水下锅也不能热水下锅，冷水下锅的话，水温不够，蛋白凝固能力差，在水温慢慢提升的过程中，就会把蛋白冲撒，这样煮出来的荷包蛋就会不成形。热水下锅的话，温度太高，刚刚下锅就会被冲散。水刚冒出小泡泡的时候温度最合适，有利于蛋白的凝固，也不会被冲散。
煮荷包蛋时出现的白沫，我个人觉得是无可避免的，因为蛋液遇到沸水后，水分子的震荡会使蛋白质包裹住水蒸气，从而形成蛋白质浮沫，浮于水面上，类似于煮奶时的奶沫。我看有资料说可以在水里放些盐和醋，这样可以减少白沫的生成，如果实在是介意白沫，可以试下这个方法。
关于鸡蛋的那些小事
在营养学界，鸡蛋一直有着“全营养食品”的美称。美国《男性健康》杂志又为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。该杂志报道，据加拿大阿尔伯塔大学的研究，鸡蛋除了含有人们熟知的多种营养物质外，还含有两种氨基酸—色氨酸和酪氨酸，它们具有很强的抗氧化能力。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。
水煮荷包蛋是我们饭桌上常见的一道食物，大多数时候被人们当作早餐，荷包蛋不仅美味，而且营养价值丰富，荷包蛋中含有丰富的蛋白质和钾，对于营养不良者、贫血者，又或者是正在成长发育中的孩子，都是不错的选择！而且荷包蛋也容易消化。
鸡蛋虽有营养，但是不能多吃，因为鸡蛋中含有很高的胆固醇，建议正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可，儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。
荷包蛋最好的情况是热水下锅，如果冷水下锅的话，整个荷包蛋会无法成行，看上去非常散乱，一般情况下，都是将荷包蛋直接打进煮沸的开水中，高温会使荷包蛋迅速成型，再煮大概几分钟就可以得到一个完整定型的荷包蛋，这样的荷包蛋不仅样子比较优美，而且整体的营养还有作用，都是比较完整。

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3、荷包蛋冷水下锅还是开水下锅荷包蛋应该热水下锅，如果凉水下锅会将荷包蛋煮散，无法成形。一般煮荷包蛋都是水开后直接将蛋打进去，高温会使荷包蛋迅速成形，再煮5分钟左右，一般就可以捞出了。最好水开后，先将勺子烫热，将荷包蛋打进勺子里，待定型后再倒入水中。
荷包蛋样式好看，制作简单，是早餐类食物中的佼佼者，煮熟的荷包蛋可以搭配白糖、红糖，或者加入紫菜汤，再配上油条、包子等，既可以起到充饥的作用，又能暖和身体，其营养价值也是很高的。
荷包蛋除了煮，还有一种制作方法就是煎，也可以叫做煎蛋，油热后，将鸡蛋打入，定型后再翻面，撒上调料，可以单独吃也可以夹进三明治中，别有一番风味。

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4、煮荷包蛋用热水还是冷水荷包蛋应该热水下锅，如果凉水下锅会将荷包蛋煮散，无法成形。一般煮荷包蛋都是水开后直接将蛋打进去，高温会使荷包蛋迅速成形，再煮5分钟左右，一般就可以捞出了。最好水开后，先将勺子烫热，将荷包蛋打进勺子里，待定型后再倒入水中。
煮荷包蛋做法如下：
用料：鸡蛋2个、盐适量。
步骤：
【荷包蛋冷水下锅还是开水下锅,煮荷包蛋时冷水下锅还是热水下锅】1、锅内放凉水烧开，打入鸡蛋。
2、静止半分钟，不要翻动。
3、让鸡蛋自动浮起。
4、开小火烧开，两分钟后关火。
5、盛入碗中，放适量的盐，完成。

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5、荷包蛋是冷水下锅还是热水下锅荷包蛋既不是冷水下锅，也不是开水下锅，而是温水下锅。
煮荷包蛋冷水下锅的时间会很长，那蛋清所凝固的时间也会加长，煮出来的荷包蛋是会散的，所以荷包蛋冷水下锅是不行的。
荷包蛋也不能开水下锅，开水是会不断的沸腾的，把鸡蛋放到锅中就会被冲散，这样是不行的，所以最明智的办法，便是等水快开的时间下锅，这样便可以把成型的荷包蛋给做出来了。
做荷包蛋的注意事项
1、水开后不要马上把鸡蛋磕入水中，先把火关?。嫫骄埠笤倏娜爰Φ埃?这样蛋清不容易在水中飘散。
2、鸡蛋磕入水中后，需要小火煮5分钟左右；不要大火，防止蛋液溢出和发散。
3、煮荷包蛋要选择新鲜的鸡蛋，如果鸡蛋在耳边轻轻摇晃，能听到流动的声音，说明鸡蛋不够新鲜，煮的时候容易发散，很难成形。
4、煮荷包蛋还可以在汤勺中抹上一层薄油，然后把鸡蛋磕入汤勺中，再把汤勺放入开水中，待蛋白凝固把鸡蛋放入水中，这样煮出的荷包蛋外型更加完整好看。