洗干净的莲藕怎么保存才新鲜,莲藕怎么保存才新鲜不变黑

1、莲藕怎么保存才新鲜不变黑莲藕的保存方法：
洗干净的藕可以放置在阴凉通风之处保存3到5天没问题。也可以擦干水分以后放置在冰箱冷藏室里，可以保存两周左右。
带泥莲藕可以使用稻草包，稻草可以起到吸潮的作用，同时还可以防止莲藕碰撞导致损坏。也可以水池保存，将水池中的水温控制在5到8度之间。具体回答如下：
1、稻草包裹：
带泥莲藕长期储存需要使用稻草包，首先将带泥莲藕使用稻草包裹起来，然后依次摆放在通风阴凉的地方，稻草可以起到吸潮的作用，同时还可以防止莲藕碰撞导致损坏。
2、冰箱冷藏：
带泥莲藕可以放入冰箱冷藏，首先将带泥莲藕放入清水中清洗干净，然后使用保鲜膜将莲藕的断口处密封起来，以免和空气中的细菌接触发生反腐烂，最后将莲藕放入冰箱即可。
3、水池浸泡：
带泥莲藕可以放入水池保存，将水池中的水温控制在5到8度之间，低温的环境下可以减少莲藕的新陈代谢，而且其中的凉水也可以抑制细菌的繁殖，因此可以将莲藕保存1个月左右时间。

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2、鲜莲藕如何保存鲜莲藕如何保存
鲜莲藕如何保存，莲藕是我们日常生活中经常食用的食材之一，莲藕有脆有糯，口感爽脆鲜甜，那么买回来的莲藕一时间吃不完该如何保存，才能使口感不变营养不流失呢？下面一起学习一下鲜莲藕如何保存。
鲜莲藕如何保存1
鲜藕皮薄肉嫩，保护层较差，家庭中买回的鲜藕若吃不完存放，表皮会很快变为铁锈色，不仅失去鲜艳色，食用品会显著下降。
鲜藕保鲜的方法：将买回的鲜藕的泥土洗干净，竖直根朝下放入水缸或水桶内，用清水淹没，若鲜藕太长可从节部切断，隔5至6天换一次水，可以使鲜藕保存较长的时间。
藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值
藕怎么保存时间长
1、小技巧之稻草保鲜法
我们买来鲜藕之后不要立即清洗，直接将莲藕用稻草包起来，然后和着莲藕一起放在清水里，只需要把稻草浸湿就好了，最后把它们放在阴凉的地方保持稻草不干就ok了，这样大概可以保存一个礼拜左右。不过这种方法在天气比较冷的时候比较管用。
2、小技巧之泥土埋藏法
这个方法首先是用木板等围成埋藏坑，然后放一次莲藕铺一层土，不过最多堆五六层的样子，然后在上面铺一层十厘米左右的细土。不过用的土也是有讲究的，要那种有些软带潮湿却不成团的细土。另外值得一提的就是我们的储藏环境需要避免阳光直射，最好是阴凉潮湿的地方。
3、其他日常保鲜技巧
除上述两种方法之外，我们其实还有一些小方法可以用来保存莲藕。比如我们可以用塑料薄膜将莲藕全部盖好，但是不能用保鲜膜全部密封，而且隔一天就要透一次气;已经切过没有吃完的莲藕可以将切过的部分用保鲜膜密封，然后冷藏。
夏季怎么防止莲藕变黑
强健胃粘膜:维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
改善肠胃:单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
预防贫血:预防贫血，协助肝脏的运动。
止血:莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
防止藕变黑的方法
实际上，想让莲藕保持洁白本质并不困难。
在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。
不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。
不用着急，除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。在制作凉拌藕片时，马上在烫制过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的.色泽。
实际上，一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物质。
鲜莲藕如何保存2
莲藕的贮藏保鲜方法
1、薄膜帐藏法：
用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐。
2、泥土埋藏法：
先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土，堆5―6层，再在上面覆盖10厘米的细土。贮藏用土，应以细软带潮手捏不成团为宜，贮藏时，应将藕按顺序排放好，以免折断。
如在水泥地库房埋藏，坑底应先用木板或竹架垫起10厘米，底部用药物消毒，然后铺一层厚约10厘米的细土，贮藏方法同上。
如在室外露地埋藏，应选地势高而背阳避光的地方，将土、藕相间层层堆成斜坡形或宝塔形，再用土将藕全部盖严，周围挖好排水沟。
3、少量没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的部分就容易腐烂，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜可以一个星期左右。
4、莲藕不多可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右。
鲜莲藕如何保存3
鲜莲藕如何保存
鲜藕的保存：用清水把沾在藕上的泥洗净，选择大小适当的容器，把藕放进去后，加清水，以把藕浸没水中为宜，每隔1～2天换凉水一次，可保鲜1～2个月。铁锅煮藕,额外补铁
“糯米藕”可算水乡风味，几乎每个城市的街头都有得卖。阿琅知道藕是营养佳品，也知道用铁锅能补铁，常常，她也在家里用铁锅煮“糯米藕”，铁锅煮藕真的既营养又额外补铁吗?
莲藕中有一种化学成分叫单宁，遇空气氧化生成黑色素，或者能与金属生成深色的盐类，如遇铁即变成蓝色或暗绿色。因此，切藕最好用不锈钢刀具，煮藕最好用砂锅。
医学背景
藕含丰富的淀粉及少量蛋白质、维生素C，还有焦性儿茶酚、过氧化物酶等活性成分，生者清热生津、活血散淤，熟者健脾开胃、补血止泻。
单宁(又叫鞣酸)在许多蔬菜水果中都含有，如藕、土豆、茄子、桃、梨、苹果等。当这些蔬果切开和去皮暴露在空气中后，鞣质中的酚类氧化产生醌的聚合物，形成褐色色素，就会变成褐色。
鞣酸与铁反应，生成黑色的鞣酸铁，少量食用并无大碍，但影响食用性状，且并不具备补铁效果。

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3、洗过的莲藕怎么保存才新鲜洗过的莲藕怎么保存才新鲜
洗过的莲藕怎么保存才新鲜，莲藕是非常常见的蔬菜之一，莲藕的口感非常的独特，然而不新鲜的莲藕吃了是会坏肚子的，所以保存莲藕新鲜非常的重要，那么洗过的莲藕怎么保存才新鲜呢？
洗过的莲藕怎么保存才新鲜1
1、已经清洗干净的藕带，沥干水分后用保鲜膜包裹好放进冰箱保存。切好的藕带一样可以用保鲜膜覆盖后放置于冰箱中，但最好还是当天食用。当然，这些保存方法最多也不过能保存几天而已，想要长时间的保鲜藕带，最好的方法还是把它腌制成泡藕带，只要妥善处理就可以保存半年甚至更久。
2、把整根的新鲜莲藕洗净泡在清水里即可，可保存七天左右不会变色，更不会出现脱水的问题，但需要经常换用新鲜的清水。
洗干净的莲藕怎么保存才新鲜
1、清水保存法,先把要存放的莲藕洗干净,放入非铁质容器如水缸内,加满清水,每星期换水1次,可存放1～2个月,还能保持其白嫩鲜脆。
2、土坑储存法,先挖个土坑,在坑底铺一层细湿土,然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层,接着在上面撒上一层细土,再铺一层莲藕,如此可叠放5-6层,最上层再盖上10厘米厚的细土,最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。
3、保存法,先把要存放的莲藕洗干净,放入非铁质容器如水缸内,按顺序排好,加满10%～15%的食盐水,可保鲜5个月以上;且因食盐难以渗入莲藕内组织,既可防腐又能抑酶,贮藏后风味与新鲜时无异。
洗过的莲藕怎么保存才新鲜2
1、莲藕离开自身生长环境几天就会自发烂掉的，所以要模拟其环境。
2、打一盆清水，然后将莲藕放进去，这样就可以保存莲藕了。
3、每次间隔两到三天换一次水，这样保存时间会更久，也是必须。
4、就这样，可以一直保存莲藕的，知道你想吃的时候。
5、因为莲藕生长在淤泥之中，见到空气容易坏掉。
6、当你要吃的时候，直接把莲藕洗净拿出来进行处理就可以，就这样简单。
吃莲藕的好处
莲藕籽的功效与作用预防上火
莲藕籽是一种性子微寒的食材，清热去火是它的重要效用，平常最适宜那些心火过旺的人食用，他们吃了莲藕籽之后能降心火也能清心安神，并能防备多种上火症状产生，人们在涌现口舌生疮以及咽喉肿痛等上火症状时多吃莲藕籽就能让症状很快减轻。
预防缓解失眠
莲藕籽能调治神经并能养分神经元也能进步中枢神经功效，此外它含有的维生素以及微量元素在被人体吸取后还能调治人类感情，时常食用能镇定安神也能进步人类的就寝质量，它能防备失眠也能用于人类失眠症的医治，在晚上睡前服用莲藕籽对于失眠的医治结果尤其好。
预防高血压
高血压是人类的高发疾病，并且它涌现之后很难彻底根治，必要恒久用药会严重危害人们的身体健康，以是平常应以预防为主，而莲藕籽这种食材就能防备高血压产生，由于它含有富厚的微量元素钾，这种物资能进步人类心脏功效，并能加速人体内钠盐代谢，还能扩张血管，增进血液循环，它能让血压维持正常稳固状况也能防备心脏产生病变。
防癌抗癌
莲藕籽中非但含有富厚维生素以及微量元素，它还含有一些黄心树宁碱，这是一种典范的碱性身分，能维持人体内部情况的酸碱均衡，并且它也是一种首要的抗癌物资，能阻挠人体内细胞癌变，并能低落多种病毒活性，能防备他们对人体细胞传输损害，可从泉源上阻挠癌症产生。
洗过的莲藕怎么保存才新鲜3
1、莲藕的保存方式还是比较关键的，毕竟如果说没有保存好，那就会出现莲藕外观发黑的状况，甚至说是会出现莲藕变质。莲藕虽说价格并不贵，但要是因为保存的缘故没弄好，就会得不偿失了。
2、藕贩子自然是会有大量的莲藕的，这个时候就涉及到了莲藕储存的问题。如果说当天没有卖完的莲藕，那就把莲藕放到清水当中储存。用这样的保存方式来保鲜莲藕，至少可以让莲藕有一个多月的新鲜期。
3、藕贩子手中如果有的.莲藕已经被切开，那就准备盐水，把莲藕放到盐水里面，这样就可以隔绝掉空气，来让莲藕可以保持更久的时间。盐的作用，其实还是非常多的，在储存莲藕的时候，盐也能够发挥出它最大的功效。
4、可以选择先用高温来浸泡莲藕。倒上一些开水，找到一个合适的盆，把莲藕放入其中，用开水浸泡上3分钟左右的时间就够了。等时间一到，就把莲藕给拿出来放进凉水当中。就算是一段时间吃不完，再拿出来莲藕的时候一样可以非常新鲜。如果是说不用凉水泡的话，就会吃起来不够新鲜。
5、在煮莲藕的时候，也会有一些需要注意的地方，那就是尽量用砂锅来煮是比较好的。还有切开莲藕时，也要用不锈钢刀具来切会比较好。
莲藕，已经是非常常见的一种食材了，可以有很多种做法。有人喜欢莲藕炒肉，也有人喜欢烧烤后的莲藕片。但不管用怎样的方式来做莲藕，都还是有着不错的口感的。莲藕凭借着清香的口感，得到了不少人的喜欢。藕贩子如何保鲜莲藕的呢？也已经给出了具体的做法。

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4、新鲜莲藕怎样保鲜存放如下：
工具／原料：莲藕，清水，容器，保鲜膜，盐。
方法：
1、若莲藕外观带有新鲜泥土，且没有断裂，则可直接置于阴凉潮湿处，可保存4-5天。
2、将洗净的莲藕放在装满干净清水的容器里浸泡即可，通常可以维持7-10天左右，但需注意定期换水，否则可能会导致藕腐烂。
3、将藕埋在土里或沙中，可以保存一个月左右。但需注意这种方法只限于春秋季节，冬季这样保存，藕非常容易冻坏。
4、切片藕可放进冰箱保存，可将藕用水烫一下，能防止藕在放置的过程当中氧化，出现变黑的情况。
5、用盐水擦拭莲藕，再封上保鲜膜放在冰箱冷藏保存，最佳温度在4-5度左右，这样保存的时间比较长。
购买的新鲜莲藕如果吃不完，可以将剩余的莲藕用清水洗干净，放入到合适大小的容器中，加入适量的清水，将莲藕没入到清水中，每隔1~2天换一次水，用这样的方法，可以保存莲藕1~2个月。
【洗干净的莲藕怎么保存才新鲜,莲藕怎么保存才新鲜不变黑】如果是已经切开的莲藕，可以将莲藕放在盐水中隔绝空气保存。
莲藕适宜存放在阴凉的环境中，冰箱温度较低，可以贮存莲藕，但这种方法的保存时间并不长。如果数量较多，建议采取其他的保存方法，若只是生活中作为蔬菜食用，放到冰箱冷藏也是较好的保存方法。
莲藕的相关说明
由于莲藕会与金属制品生成深色的盐类，所以在切莲藕的时候，最好使用不锈钢刀具；同时在煮莲藕的时候，使用砂锅较好。在挑选莲藕的时候，一定要挑选孔洞中没有淤泥的，可以用硬羽毛来回刷清洗干净。
莲藕是一种营养价值丰富的食材，无论是生吃还是熟吃，都对我们的身体有很好的滋补作用。我们在日常饮食中，可以多吃一点。但是需要注意的是，生吃莲藕性寒，不能一次吃太多。
将切开的莲藕放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变黑。切藕最好用不锈钢刀具，煮藕最好用砂锅。
以上内容参考：百度百科-莲藕

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5、莲藕如何储存保鲜
清水保存法：将洗净的莲藕放入非铁质的水缸或水桶内，用清水或盐水淹没，隔5-6天换水一次。
泥土埋藏法：一层莲藕一层土堆5-6层，最上面覆盖10cm的细土和树叶。
薄膜帐藏法：用塑料薄膜贮藏帐盖好莲藕，但不宜密封，且隔天透一次帐。
恒温水保存法：莲藕带泥放入水温5-8℃的水池内贮藏。
真空保鲜法：莲藕处理后真空保存……
一、清水保存法
将鲜藕用清水洗净，竖直（根朝下）放入非铁质的水缸或水桶内，然后用干净的清水（或10%-15%盐水）淹没，每5-6天换1次水，以免腐烂。这种方法夏季通常可以保存半个月左右，冬天可存放更长的时间，贮藏后风味与新鲜时无异。
二、泥土埋藏法
在地势高、背风、避雨处，用砖或木板围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土堆5-6层，再在上面覆盖10cm的细土（以细软带潮手捏不成团为宜），最后铺上一层厚厚的树叶或稻草。这种方法一般可储存1个月左右，但仅限于春秋季节使用，冬季藕很容易冻坏。
三、薄膜帐藏法
将莲藕用塑料薄膜贮藏帐盖好，但不宜密封，且隔天透一次帐。这种方法的优点是贮藏量大、操作方便、可防止干瘪，缺点是贮藏期短、损耗较大，适于应市时采用。
四、恒温水保存法
不清洗莲藕，带泥放入水温5-8℃的水池内，直接浸泡莲藕，可保鲜1个月左右。
五、真空保鲜法
用清水将带泥莲藕洗干净，分成藕段，再将藕段两头的藕节去掉，并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。将去皮后的莲藕浸泡在0.8%-1.5%的食盐溶液中，待藕体稍发软后，再置于LB莲藕保鲜剂溶液中浸泡40分钟，之后用脱水机脱水，最后选择隔氧能力强的尼龙塑料袋包装。
六、冰箱保存法
切片藕可在冰箱储存保鲜，将藕用水烫过，能防止藕在放置的过程当中氧化，出现变黑的情况。切口的部分容易腐烂，因此切过的莲藕要在切口处覆上保鲜膜，冷藏保鲜1个星期左右。