剩菜为什么叫折罗,剩菜一起炒在东北叫什么

1、剩菜一起炒在东北叫什么剩菜一起烩食在东北叫折箩。折箩是老北京以及河北、黑龙江地区的一个特有名词。详细介绍如下：
折箩：
北京方言，也作“合菜” 。指酒席吃过后倒在一起的剩菜。《北京土语辞典》解释为：“酒席吃罢，剩下的菜肴，不问种类，全倒在一块儿……也叫‘折箩菜’ 。”过去人们不富裕，头天的剩菜剩饭舍不得倒，第二天折到一起烩食，残羹剩饭有一种特殊的味道，有人喜食。北京郊区直到上世纪70年代末还保留着这样的习俗：红白喜事剩下的菜肴混杂一起由主家送给村里的各家各户。
演变
【剩菜为什么叫折罗,剩菜一起炒在东北叫什么】北京在上世纪五十年代以前有专卖折箩的小饭铺，头天从大饭庄里低价买来残羹剩饭，第二天卖。近年来，北京一些餐馆有类似的折箩出现，如某店有一道饭杂以肉末、各色菜等，用酱油炒烩，味道不错。还有某台湾快餐店，有称“钵饭”者，也是杂以菜、鸡蛋，浇以红烧小肉丁和肉汁，亦令人颇快朵颐，但均无“折箩”的隔夜酸味。
以上内容参考百度百科-折箩

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2、吃折罗是什么意思吃折罗的意思是指吃宴会剩的饭菜。
说到吃折罗，各地的折罗都有区别，总之都是大鱼大肉。就拿我们广西来说，会有鸡肉，猪肉等等，但听北方人的朋友说，他们还会把什么红烧肉的都一起放进去，也就是说，折罗包含着很多种菜。
折罗其实就是剩菜，我们拆分来说，“折”有翻转和倒腾的意思， “罗”有张罗，或者是罗网的意思，组合起来就是倒腾过后的饭菜又被张罗到饭桌上，就是吃折罗的意思了。它强调的是吃剩的饭菜，把它们杂七杂八地又张罗到了一起来煮。
民间有初四吃折罗的习俗，在乡下，有的地方称之为“福寿饭”，他们认为供折罗给人吃可积福报，大过年的，自家吃折罗，也是喜庆闹腾的场面。
为什么要吃“折罗”
吃折罗的根本原因其实是杜绝浪费。从年前开始，人们吃了年夜饭，又开始走亲戚，家里不缺的就是各种美食了。到了初四，都还没有吃完，如果扔了就很浪费，要是继续留下去了能又变馊，所以就一起搞个大杂烩来吃掉了。家家户户准备的年货不同，饭菜不一样，在吃折罗的时候里面涉及到的菜也是不同的，这就是原因了。
还有个原因就是，吃折罗有“一团和气”的寓意。折罗对菜没有要求，把剩下的大鱼大肉都倒一起就完事了，然后就是一家人团圆，坐在一起吃，既有过年的热闹气氛，也有“一团和气”的寓意。

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3、正月初四的习俗是什么?正月初四的习俗有羊日（传说这一天是女娲造羊的日子，这一天不能杀羊）、扔穷（扔穷的意思其实就是扔垃圾）、吃折罗（折罗其实就是大杂烩的意思，因为过年准备了很多年货和好吃的，常常会吃不完，于是在初四这天就把之前剩下的饭菜合到一起，形成大杂烩，就是折罗了）。
1、羊日：
农历正月初四，又称为羊日。是中国民间迎神的日子。在老皇历中占羊，故常说的“三羊（阳）开泰”乃是吉祥的象征，也是恭迎灶神回民间的日子。
2、扔穷：
扔穷，就是把家里所有的东西，打扫干净，然后准备给它扔掉，用我们现在的话来讲，就是把家里的垃圾给扔掉，所以这个叫扔穷。中国人都比较讲究寓意，像新正月，一般都是说一些吉祥的话，如果说倒垃圾那就太直白了，所以“扔穷”也更委婉一些。
3、吃折罗：
折罗其实就是剩菜，我们拆分来说，“折”有翻转和倒腾的意思，“罗”有张罗，或者是罗网的意思，组合起来就是倒腾过后的饭菜又被张罗到饭桌上，就是吃折罗的意思了。它强调的是吃剩的饭菜，把它们杂七杂八地又张罗到了一起来煮。
民间有初四吃折罗的习俗，在乡下，有的地方称之为“福寿饭”，他们认为供折罗给人吃可积福报，大过年的，自家吃折罗，也是喜庆闹腾的场面。

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4、剩菜剩饭宁波话怎么说“折罗”，就是剩饭剩菜的意思，要把过年这几天剩下的饭菜放在一起搞个大杂烩，唏哩呼噜的消灭干净。这样在新的一年里就会吃穿不愁、招财进宝。不过这个习俗多在北方，咱们宁波特意拿出来当个事儿来弄得很少见。但虽说习俗少见，可与“折罗”这个词类似的，你一定听过，在宁波话里，咱们管剩饭剩菜就叫“卓罗羹” 。

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5、什么叫折罗鸡折罗鸡是把好多剩菜放到一起炒出来的东西。根据查询相关公开信息显示，海南人把好多剩菜放到一起炒出来的菜叫折罗鸡。