桂皮炖鸡怎么做,炖鸡汤放桂皮吗

1、炖鸡汤放桂皮吗炖鸡汤放桂皮，常见的有熟地炖鸡汤。
主料：熟地20克、鸡肉500克、冬瓜500克
调料：生姜3片、清水2500毫升、桂皮适量
1、将备好的鸡肉切块洗净
2、熟地洗净，放入水中稍加浸泡
3、将鸡肉和熟地放入瓦煲中
4、生姜、桂皮切片，倒入瓦煲中
5、锅中加入2500毫升清水约10碗
6、武火煲沸
7、冬瓜洗净去籽，连皮切成块状备用
8、将冬瓜块加入锅中，稍加搅拌
9、改用文火煲2小时
10、加入适量食盐，搅拌均匀
11、起锅装碗，稍微晾凉，即可食用
不需要，以下是清炖鸡汤的制作方法;
主料：土鸡1只
辅料：盐适量、料酒适量、红枣适量、生姜适量、葱适量
1、土鸡一只洗净。
2、斩成小块。
3、准备红枣两颗，生姜一块，小葱。
【桂皮炖鸡怎么做,炖鸡汤放桂皮吗】4、鸡块冷水入锅，放入姜片，料酒飞水。
5、煮沸后将浮沫撇去。
6、鸡块捞出放入电压力锅内胆。
7、放入红枣，姜片，葱节，加入适量水，选择营养汤按钮。
8、时间到后，电压力锅自动泄压，加入适量盐调味即可。
不用放桂皮。方法如下：
准备材料：鸡 350g、黄芪 3g、红枣 3颗、桂圆 4个、香菇 10g、姜片 1块、黄酒 5g、枸杞 6g 。
1、首先把食材备好，放一旁备用。
2、碗中放入准备好的黄芪，红枣，桂圆，香菇，放入清水，泡120分钟。
3、120分钟后全部塞入鸡肚子里。
4、然后把鸡放入锅里，加入生姜，水还有黄酒，使用大火煮开。
5、煮开后换成小火继续炖90分钟，放枸杞拌匀。
6、再加盐，拌匀。
7、关火，撒上葱花，完成。
炖鸡汤可以放桂皮也可以不放，根据自己的口味选择是否放桂皮。
用料：母鸡1/2只
辅料枣(干)4个姜4片大葱1/2棵桂圆4粒枸杞子10粒
调料八角1个花椒1小勺桂皮1片白芷1片陈皮1片水适量丁香几粒
炖鸡汤的做法
买鸡的时候让店家给清理干净内腔，拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍，至水漂清即可，鸡肉的血沫不像猪、牛肉那么多，泡清水2到3遍即可；葱、姜切大片，红枣洗净；将细小碎的香料装进料理盒扣?。?这样汤煲煮好后也容易取出。
将除枸杞外的所有材料放入砂锅内，一次性的加满清水，大火煮开；料理盒扣好，红枣用剪刀剪开两个口，但不要剪断开，要保持枣的完整形状。
转最小火，慢慢煲炖2个小时左右（煲汤，可以将火调到最?。蒙肮诒３治⑽⒎刑?nbsp;，但盖着锅盖还不能外溢的状态，最好，这样既不能挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚）。
煲炖至香味四溢，鸡肉用一根筷子轻轻就能穿透，再放入枸杞，盖上盖子，小火继续煲炖半个小时左右即可。
煲炖好，将料理盒捞出，里面的香料丢弃，再将鸡捞出，鸡肉撕成小块后倒入锅中即可。
炖鸡汤可以放桂皮也可以不放，根据自己的口味选择是否放桂皮。炖鸡汤做法如下：
食材：鸡500克、干红枣10颗、葱2根、姜5克、盐5克、料酒10毫升、醋10毫升。
1、将鸡用清水多洗几次直至将血水洗净，沥干水份后放入盘子中，加入盐、料酒和醋，充分拌匀后腌制10分钟以上。
2、干红枣提前放入碗中，清水浸泡半小时左右，如果没有时间，红枣也可以不用清水浸泡。
3、将葱和姜洗净，然后将葱切成段、姜切成片。
4、将腌制好的鸡放入高压锅中，然后将红枣、葱段和生姜都加入其中。
5、将所有食材放入高压锅后，加入适量清水，喜欢喝汤的话可以多加点水，盖上锅盖通电。
6、将高压锅按键拨到“排骨汤”处，时间大约加压15分钟左右，等时间到，将高压锅解压后打开锅盖即可食用鸡汤。

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2、家常炖鸡做法全程家常炖鸡做法全程如下：
用料：鸡1只，大蒜适量，生姜适量，花椒适量，干辣椒一把，桂皮2块，香叶2片。
1、准备好用料，土鸡、香叶、桂皮、花椒、蒜、姜、生抽、陈醋、料酒、盐、自制蒜香豆豉酱。
2、鸡洗净剁块，烧锅开水倒点料酒把鸡块焯一下捞起来沥干。
3、热锅入油，姜片、桂皮、花椒、煸炒出香味。
4、鸡块倒进去，放适量盐，翻炒均匀炒至鸡肉轻微焦黄。
5、加入适量生抽、料酒、陈醋、老抽翻炒均匀，放入干辣椒和蒜瓣，继续翻炒。倒入开水或温水（水量刚好淹没鸡肉），加入两三勺蒜香豆豉酱，翻动一下。
7、盖上锅盖中火炖至锅内只留少许汤汁，即可起锅装钵撒葱花。
8、香喷喷的浓味炖鸡出锅了。
熬鸡汤可以放入当归、黄芪、西洋参等食材进行补气养血。补气养血可以通过食疗增补气血。临床通常只需注意饮食搭配合理、均衡，适当增加蛋白质的摄入量，均有利于补益气血。

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3、家常炖鸡肉怎么做好吃?鸡肉是生活中最常见的肉类之一，也是一种营养价值比较高的美食，所以一直深受广大朋友的喜欢，营养也是非常丰富的。鸡肉的蛋白质非常丰富，也是钙、铁的来源。今天和大家分享一道“家常炖鸡肉”的做法，肉质鲜嫩入味，做法简单，有喜欢的赶紧学一下。
炖鸡肉所需食材：白条鸡一只、葱50克、姜50克、生抽20克、蚝油10克、料酒10克、冰糖20克、花椒1克、八角1克、桂皮1克、香叶1克、陈皮1克、白芷1克。
制作的方法与步骤
第一步：先将买回家的白条鸡，剁成小块，盆里加上5克盐，加入适量的清水，把鸡肉放到盆内，浸泡30分钟。
把鸡肉内的血水泡出来，这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥。如果把鸡肉焯水后，再炖的话，鸡肉就发柴了。
第二步：将鸡肉捞出，控干水分，用生抽、蚝油、料酒、葱段、姜片，搅拌均匀，腌制20分钟。经过腌制后，炖出来的鸡肉更入味，并且鸡肉吃起来口感更佳，肉质更嫩。
第三步：锅内加入适量的油，要比平时炒菜多两倍，油烧热以后，放入冰糖，小火将冰糖炒化，炒成红褐色。
第四步：把鸡肉倒进去。放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、白芷，大火翻炒10分钟，把香料的香味炒出，把鸡肉内的水分炒出来，这样鸡肉吃着更有韧性，并且给肉炒上色，看起来也很有食欲。
第五步：鸡肉炒至上色以后，加入适量的水，注意要加热水，如果加凉水的话，鸡肉是热的突遇凉水后，肉质会紧缩，就炖不烂了。
第六步：加水以后，大火烧开，中小火炖30分钟后，加入适量的盐，再炖10分钟，即可出锅装盘。
1.鸡块一定要充分洗干净、浸泡出血水，否则会有腥味。最好不要焯水，容易把鸡油煮丢，成菜不够香。
2.炖煮鸡块时最好加开水，凉水容易使蛋白质凝固，炖出来的鸡块不够软嫩。
所需材料：鸡1只，葱1棵，姜2块，干红辣椒2个，青辣椒2个，黄豆酱1汤匙，花生油半汤匙，八角2个，香叶1片，良姜1小块，酱油2勺，盐3克，料酒2勺
第一步，剁好的鸡块洗干净，多洗几次洗出血水，倒入烧开水的锅中汆烫出来浮沫，汆水时加些料酒和姜片去腥，捞出沥干水分，锅中倒入花生油，把鸡块倒入翻炒均匀；
第二步，准备好葱段和姜块，姜要切得多一些，能够使鸡肉去腥提味；
第三步，鸡肉块一直不停翻炒，炒至水分收干，表面颜色变成金黄，炒出鸡肉里面的油；
第四步，继续不停的翻炒，等翻炒过程中听见噼里啪啦的声音，加入葱段姜块和干红辣椒翻炒一会儿；
第五步，倒入黄豆酱快速翻炒均匀，翻炒至每块鸡肉都沾上酱料，这个时候的鸡块金黄，香味已经出来啦；
第六步，倒入没过鸡肉的热水，加入除盐外的其它调味料，盖上锅盖大火煮开，再转中小火慢慢炖至鸡肉熟透软烂；
第七步，等炖至锅中汤汁浓稠，加盐炖煮入味，再倒入洗净切块的青辣椒翻炒入味就可以盛出开吃了，哈哈，好香的味道！
1、姜片要多一些，一是为了去腥二是为了提味；
2、鸡块先泡去血水，再经过汆烫，然后再炒，最后再炖，经过这样处理鸡肉腥味全无更好吃；
3、黄豆酱倒入锅中后，要快速翻炒，这里要改为小火，火大易糊变苦；
炖鸡肉是一道美味的家常菜，下面分享一下做法：
– 鸡腿或鸡块 500克
– 姜适量
– 葱适量
– 食用油适量
– 料酒适量
– 酱油适量
– 盐适量
– 冰糖适量
– 水适量
1. 将鸡肉洗净，切成块状。用水和料酒将鸡块稍微腌制一下。
2. 姜、葱切成块备用。
3. 在炒锅里加入适量的食用油，热油后加入切好的姜、葱煸炒，直到出香味。
4. 将鸡块放入炒锅中，用旺火煸炒2-3分钟，煸炒至鸡肉表面微黄。
5. 加入适量的酱油、冰糖和盐，倒入足够的水，水量要比鸡块略多一些。
6. 煮开后将火转至中火，盖上锅盖炖煮大约20-25分，直到鸡肉熟透，并口感鲜嫩。
7. 若希望汁比较浓稠，可以把水稍微煮干一些即可。
1. 炖的时间不宜过长，否则鸡肉容易煮得过老。
2. 炖鸡时要勾勒去除表层浮油，鸡肉会更加美味。
3. 适量添加冰糖，会让酱汁颜色更红润。
家常炖鸡肉是一道简单美味的家常菜。以下是一份简单的家常炖鸡肉做法，供您参考：
1. 鸡肉（如三黄鸡、鸡肉块等）：500克
2. 生姜：适量
3. 大葱：适量
4. 大蒜：适量
5. 干辣椒：适量（根据口味调整）
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 料酒：适量
9. 细砂糖：适量
10. 食盐：适量
11. 食用油：适量
1. 将鸡肉洗净切块，用清水浸泡20分钟，去除血水。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 烧热锅，加入适量食用油，放入生姜片、大葱段、大蒜末和干辣椒段，小火翻炒出香味。
4. 将鸡肉块加入锅中，中火翻炒至鸡肉表面微黄，出油。
5. 加入生抽、老抽、料酒和细砂糖，继续翻炒均匀，使鸡肉上色。
6. 倒入足够的热水，水量以能盖过鸡肉为宜。大火烧开后，转小火慢慢炖煮约30-40分钟，使鸡肉炖熟。
7. 炖至鸡肉软烂后，加入适量食盐，搅拌均匀，试味后，收汁，出锅即可。
这款家常炖鸡肉做法简单，鸡肉鲜嫩多汁，口味适中。您可以根据个人口味添加其他配料，如土豆、胡萝卜、香菇等。同时，您还可以尝试不同的炖煮时间，以调整鸡肉的口感。
要做一道美味的家常炖鸡肉，可以按照以下步骤：
准备食材：选择新鲜的鸡肉，可以使用鸡腿肉、鸡胸肉或者整只鸡切块。另外，准备一些洋葱、姜片、蒜瓣和一些蔬菜如胡萝卜、土豆等作为配料。
鸡肉处理：将鸡肉洗净，切块或保持整块，去掉多余的脂肪和鸡皮。将鸡肉放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，让炖制后的鸡肉更加干净。
炖煮调料：在炖锅中加入适量的清水，放入洋葱、姜片、蒜瓣等调料，以增添香味。可以根据个人口味加入一些香料，如八角、香叶等。
炖煮鸡肉：将焯水后的鸡肉放入炖锅中，盖上锅盖，用中小火炖煮。炖煮的时间取决于鸡肉的种类和大小，一般需要炖煮40分钟至1小时左右，直到鸡肉熟烂入味。
加入配料：当鸡肉炖煮至差不多熟烂时，加入切块的胡萝卜、土豆等蔬菜，可以增添口感和丰富营养。继续炖煮至配料变软烂。
调味品：根据个人口味，可以适量加入盐、生抽、老抽、糖等调味品，调配出适合自己口味的味道。可以根据需要加入少许鸡精或者味精提升鲜味。
最后提醒：炖煮鸡肉时要注意火候，避免过度炖煮导致肉质过烂。同时，根据个人喜好，可以根据需要加入一些其他的蔬菜或者调料，以增加口感的层次和丰富度。
以上步骤仅供参考，你可以根据个人口味和喜好进行调整。炖鸡肉的关键是火候掌握好，炖制

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4、怎样炖鸡块该放什么调料主料：大公鸡1只
辅料：花椒适量、猪肉400g、小葱适量、香叶适量、桂皮适量、黄姜适量、黄酒适量、白糖适量、老抽酱油适量、盐适量、大料适量、姜适量
步骤一：把鸡切成块。
步骤二：猪肉切成块。
步骤三：锅里放入水烧开，放入鸡块、肉块用开水煮至肉变色。
步骤四：煮好的鸡块、肉块放入炖锅里，放入温水，放入适量的黄酒。
步骤五：放入花椒大料、葱姜、少许桂皮、黄姜，大火烧开。
步骤六：盖上锅盖，转小火烧开至水冒鱼泡状，炖一个半小时。
步骤七：再放入适量的老抽。
步骤八：放入适量的白糖、盐。
步骤九：盖上锅盖继续炖半小时即可。
步骤十：装碗里即可食用。
炖鸡块可以放生抽,蚝油,砂糖,料酒等调料。材料：整鸡一头，土豆，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精
做法1.鸡切小块；葱切段，姜切片
2.土豆去皮切滚刀块。（未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑）
3.锅内热油，爆香葱姜
4.加入鸡块，翻炒至变色
5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀
6.加入适量水约至2/3处
7.加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟
8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可
土豆鸡块的做法材料:新鲜小土豆,鸡腿,青蒜,姜,大蒜
调味料:生抽,蚝油,砂糖,料酒紫土豆鸡块的做法做法：
1、材料：紫马铃薯2斤、鸡腿2只、胡萝卜、青椒、蒜姜、盐等。2、蔬菜切块。3、热锅热油，爆香姜蒜，加鸡块炒到变色，再加入胡萝卜炒2分钟。
4、加入紫土豆，翻炒一下，加入1小碗高汤。5、锅边冒气后，转文火焖15分钟，起锅前5分钟加青椒，最后加盐调味。做这菜时间稍微有些长，土豆基本没魂了，通过烹饪证明大容量的酷菲斯，加厚了盖子密封效果不错，比一直用的双立人深煮锅烹调食物时间更短，入味更好些，土豆一接触铲子就成了泥。
炖鸡块都放生抽、蚝油、砂糖、料酒等调料。
炖鸡块做法如下：
1、将鸡切小块；葱切段，姜切片。
2、土豆去皮切滚刀块。未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑。3、锅内热油，爆香葱姜。
4、加入鸡块，翻炒至变色。
5、加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀。
6、加入适量水。
7、加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟。
8、加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可。
需要的材料：土豆，鸡块，油盐味精鸡精白糖葱，姜，蒜，青椒，十三香，料酒，酱油，把锅烧热放上油葱姜蒜在把鸡块放到锅里在放料酒酱油十三香，鸡块烧到可以闻到香味在把土豆放到锅里然后倒上水，注意水不要倒的太多，水刚刚超过土豆和鸡块就可以了，然后放上盐味精鸡精白糖，烧15-20分钟把汤烧的差不多有一点点就可以了，然后在放青椒，青椒切圈，这样就可以出锅拉。

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5、炖鸡需要放什么调料好吃?炖鸡肉一般所需要的调料其实很简单，比如八角、桂皮、生姜、花椒以及大蒜头就可以了。然后加入一点点料酒去腥，基本上就可以炖出好喝的鸡汤了，鸡肉的制作方法也很多，如下：
一、炖鸡汤炖鸡汤虽然很简单，但是需要花时间。首先要把一只鸡清理干净，如果身上还有鸡毛的话，可以用火直接烧一下，家里有喷枪会更加方便，就算没有喷枪也可以直接放在火上烧一下。处理干净的鸡放在一旁备用，这个时候就可以准备好汤料了，首先要烧一锅开水，然后放入生姜、大蒜、八角桂皮以及大葱等等。
等到水开了以后就把整只鸡放入锅中，这个时候可以加入一点点红枣和枸杞调味。然后等到汤煮开以后调小火，盖上盖子以后慢炖三个小时，如果家里有砂锅的话保温效果会更好。等到三个小时以后可以看到鸡汤微微泛黄，油脂都已经飘上来了，这个时候就可以准备一个小碗把上面的一层油去掉，然后加入适量的盐调味，其他的配料就都不需要了。
二、黄焖鸡黄焖鸡的制作方法也很简单，首先要把鸡肉剁成小块，然后锅烧热后放入剔下来的鸡油，爆香以后加入一点点猪油，然后放入大蒜头、花椒等爆香，然后就可以放入鸡块了。这个时候可以放入一点豆瓣酱进行调味，注意加入豆瓣酱的时候一定要快速翻炒，不然就容易糊锅。
等到鸡肉上了颜色后就可以加入清水，水开后加入生抽、老抽、蚝油、鸡精调味，然后把土豆和青椒一起倒入锅中，盖上锅盖焖煮二十分钟，等到汤汁差不多要收干的时候可以酌情加一点盐调味，然后放入自己喜欢吃的青菜、千张和金针菇等，翻炒一下就可以出锅了。