西洋菜的禁忌,吃西洋菜有什么好处

1、吃西洋菜有什么好处西洋菜的功效：西洋菜可以清燥润肺以抵抗冬天的寒冷干燥天气，可以化痰止咳用于治疗肺热咳嗽，可以利尿，还可以用来治疗鼻出血；西洋菜煲出来的汤鲜甜可口，对于有慢性咽喉炎、咳嗽的患者可以起到辅助的治疗作用。
西洋菜的营养价值：西洋菜每一毫克鲜嫩茎叶中含超氧化物歧化酶147微克，还含有丰富的维生素和矿物质，包括还原糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素，以及钾、钠、钙、镁、磷等等微量元素，常吃有利于补充人体所需物质，有利于身体健康。
西洋菜也称水田芥、豆瓣菜，在我国南方地区比较常见，比如广东、广西，一年四季都可以吃到，尤以从初冬到春末品质最佳。研究证实，豆瓣菜富含抗氧化物质，能够杀灭自由基，锻炼前吃，能增强健身效果。
扩展资料：
西洋菜禁忌人群
西洋菜虽好，却不是每个人都能吃，西洋菜比较寒凉，对于脾虚畏寒、肺肾虚寒、腹泻的人来说不宜多吃，孕妇也要少吃。烹煮西洋菜时，可加入适量枸杞或者蜜枣，中和一下其寒凉。
西洋菜的使用方法：
西洋菜牛肉汤
材料：西洋菜320克、牛肉肥瘦160克、蜜枣50克、姜5克、酱油5克、花生油10克、白砂糖3克、白酒3克、淀粉玉米5克、盐3克。
1、将牛肉洗净沥干，切片后用生抽、生油、砂糖、烧酒和生粉调成的腌料。
2、将西洋菜洗干净，摘段。
3、生姜和蜜枣洗干净；生姜去皮，切1片。
4、瓦煲加水煲开，后放入西洋菜，生姜和蜜枣，中火煮开至西洋菜熟后，再下牛肉煮熟，以少许盐调味即可。
功效：清润生津、健体瘦身、清肠减肥
参考资料来源：人民网-西洋菜有这个奇特功效但这类人却不能吃
参考资料来源：人民网-西洋菜、绿色的白菜十种蔬菜最有营养
参考资料来源：百度百科-西洋菜牛肉汤
西洋菜又称豆瓣菜，属十字花科，是一二年生水生草本植物。西洋菜以质地脆嫩、多汁，色泽青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富。中国广东、广西、福建、台湾、上海、四川、云南等地都有栽培，其中广东的栽培历史最久，栽培面积最大。豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。
营养分析
豆瓣菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。烹调方法：清炒、做汤。用法用量：煎汤，煮食。每次200-500克。禁忌：脾胃虚寒，肺气虚寒，大便溏泄者均不宜食。
食疗药用
食疗作用豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱经;具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效;对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。豆瓣菜脆嫩爽口，清香诱人，作汤或炒食均宜。豆瓣菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失。国外有报道说，豆瓣菜能干扰卵子着床阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。豆瓣菜性寒，能清热止咳，故寒性咳嗽者不要食用。1.国外的研究资料报道，豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。2.中国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物，3.西方国家和中国广东人民认为，豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。4.罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。5.秋天常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。故豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。6.豆瓣菜还有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。
1、可以清燥润肺，以抵抗冬天的寒冷干燥天气
2、可以化痰止咳，用于治疗肺热咳嗽
3、可以利尿，还可以用来治疗鼻出血；
4、西洋菜煲出来的汤鲜甜可口，对于有慢性咽喉炎、咳嗽的患者可以起到辅助的治疗作用。
扩展资料
注意事项：
西洋菜营养价值高，每一毫克鲜嫩茎叶中含超氧化物歧化酶147微克，还含有丰富的维生素和矿物质，包括还原糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素，以及钾、钠、钙、镁、磷等等微量元素，常吃有利于补充人体所需物质，有利于身体健康。
西洋菜虽好，却不是每个人都能吃，西洋菜比较寒凉，对于脾虚畏寒、肺肾虚寒、腹泻的人来说不宜多吃，孕妇也要少吃。烹煮西洋菜时，可加入适量枸杞或者蜜枣，中和一下其寒凉。
参考资料来源：人民网-西洋菜有这个奇特功效但这类人却不能吃
西洋菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。
西洋菜营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。西洋菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。
西洋菜性凉，常吃能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。西洋菜还能有通经作用，月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。
可以治口干咽痛、烦躁胸闷:西洋菜500克，猪排骨200克，煮汤吃。
可以治肺热咳嗽、痰少口干:西洋菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食用。
治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘:西洋菜500克，蜜枣6颗，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。

文章插图
2、菜场里有一种三叶草形状的蔬菜叫什么?西洋菜。
西洋菜的营养价值很丰富，平时多吃西洋菜，能起到提高智力、调理经期、润肺、化痰、利尿、通便等作用。西洋菜主要成分有多种，如果按照每100克鲜重西洋菜计算营养成分，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克。
西洋菜味甘微苦，性寒，清火。气候寒冷干燥时，食用西洋菜，能够起到清燥润肺的作用，能减少在寒冬里出现咽干，喉痛的频率。有着良好的润肺止咳的功能，多吃西洋菜，能够起到化痰止咳的作用。因此咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
扩展资料：
注意事项：
1、脾胃虚寒，肺肾虚寒，大便溏泄者及孕妇。
2、西洋菜的适用人群：一般人均可食用。尤其适宜热性咳嗽者。
3、西洋菜的食用禁忌：煮食西洋菜时，一定要在滚水的时候放，否则西洋菜会变苦。
4、西洋菜要洗净，因为种植西洋菜的地方通常都长有藻类，为确保卫生，一定要洗干净才能吃。
5、西洋菜与补身药材同食，会降低滋补作用。
参考资料来源：百度百科-西洋菜
是西洋菜的一种。又称豆瓣菜。叶形近似三叶草，但只分两瓣而不是三瓣。所以与三叶草还是不一样的。
或者是紫花酢浆草，我们这里的中国人也把它称为西洋菜。当地人就是用来煲汤的。其实它还有很高的药用价值，全草入药，有清热解毒，消肿散疾的效用，可治蛇虫蛰伤，也可治尿血、尿路感染、黄疸肝炎等。见附图。
是不是很嫩的绿豆苗？
或者西洋菜？
哈哈花生的叶子就是这个样子的

文章插图
3、西洋菜怎么做好吃?有什么营养价值?西洋菜介绍
西洋菜具有“天然清肺汤”的美誉，十分的滋补清润。它是一种益脑健身的保健蔬菜。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为西洋菜是一种极好的儿童食品。
西洋菜处理
因为西洋菜生活在水中，“枝繁叶茂”的西洋菜比较难冲洗，需要在炒菜之前，将西洋菜浸泡在盐水中，彻底洗净后撇掉虫子，这个时候西洋菜的处理就基本完成了。
西洋菜做法
西洋菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料，而广东人最喜欢的是做成西洋菜肉汤。常见的是清炒或者是熬汤，放入猪骨、蜜枣，又或者放入瘦肉熬汤，味道都是杠杠的。
一、煮汤
西洋菜排骨汤
材料：西洋菜500克、排骨500克、生姜3～4片、蜜枣2枚、调料适量。
做法：
将排骨用开水洗干净，蜜枣洗净、去核、稍浸泡，西洋菜洗净，将各种材料放入瓦煲内，加清水，武火煲沸后改为文火煲30分钟，调味即可。
西洋菜煲陈肾汤
材料：陈肾3只、西洋菜
做法：
将陈肾浸泡洗净，然后在猛火里加入出过水的猪t，同陈肾，还有西洋菜，蜜枣2颗，刮囊果皮一块，在压力煲里小火压大概50分钟即可。
罗汉果西洋菜猪t汤
材料：猪t肉500克，罗汉果半个，西洋菜700克，南杏仁60克。
做法：
1.猪t肉洗净，干水，罗汉果洗净，西洋菜洗净，摘短度，南杏仁用开水煲，去衣。
2.把罗汉果、南杏仁放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入猪t肉、西洋菜，再煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。
西洋菜鱼汤
材料：鲜鱼（适量）、西洋菜（适量）。
做法：
将鱼开膛去杂，洗净，控干水分。将西洋菜、枸杞洗净。锅烧热，倒油烧热后放入鱼煎至两面上色定型。将姜片放入，再倒入适量水煮开。煮至汤色发白。放入西洋菜继续煮10分钟左右。将枸杞放入，再煮2、3分钟放盐即可。
西洋菜蜜枣煲生鱼
材料：黑鱼1000克，西洋菜、木耳菜1500克、蜜枣50克、姜10克、江米酒10克、陈皮5克、盐10克、味精5克、植物油50克。
做法：
宰净生鱼（黑鱼），去清血污。西洋菜洗净。姜去皮洗净，捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒。旺火烧热炒锅，下油将生鱼煎至两面呈金黄，烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升，烧沸后略滚片刻，使汤成奶白，将生鱼捞起。取大瓦煲倒入原汤，放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼，加开水，先用旺火烧沸后改用慢火堡2小时左右，汤调精盐便可食用。
上汤西洋菜
材料：西洋菜（适量）、皮蛋（适量）、瘦肉（适量）、胡萝卜（适量）、草菇（适量）、生粉（适量）。
做法：
瘦肉用生粉、盐、料酒、油拌匀腌制20分钟。蒜去皮，草菇对半切，胡萝卜切片。锅放油烧热，下蒜瓣炒香。下草菇、胡萝卜翻炒一下。将西洋菜放入炒软。加一碗水煮开后将瘦肉及皮蛋放入煮片刻。放胡椒粉、盐调味即可。
二、炒
蒜蓉炒西洋菜
材料：西洋菜（一把）、蒜米（适量）
做法：
西洋菜一把清洗干净。锅内热油后爆香蒜米。放入西洋菜入锅内。翻炒西洋菜至变软后加入适量盐。加入少许鸡精。倒入适量生抽提味即可。
西洋菜肉末炒饭
材料：西洋菜（适量）、肉末（适量）、剩饭（1碗）。
做法：
剩饭捣散。猪肉一小块，剁成肉末。西洋菜适量洗净切细。锅里热油，加入肉末翻炒。肉末炒散变白后加入适量生抽调味。把肉末推一边，加入西洋菜翻炒至软。加入剩饭和适量生抽翻炒。翻炒均匀饭热即可。
哪些人不能吃西洋菜、西洋菜的注意事项
一、哪些人不能吃西洋菜？
脾胃虚寒，肺肾虚寒，大便溏泄者及孕妇。
二、西洋菜的适用人群
一般人均可食用。尤其适宜热性咳嗽者。
三、西洋菜的食用禁忌
1、煮食西洋菜时，一定要在滚水的时候放，否则，西洋菜会变苦。
2、西洋菜要洗净，因为种植西洋菜的地方通常都长有藻类，为确保卫生，一定要洗干净才能吃。
3、西洋菜与补身药材同食，会降低滋补作用。
西洋菜我最喜欢的吃法就是白灼了，随便焯一下水，然后爆香个油蒜，倒入焯水后的西洋菜，再来个酱油一淋下去就可以吃了，做法也简单。
1..西洋菜放入盘中，加入一勺盐，再加入适量的清水，浸泡片刻后捞起沥干水分备用。
2.起锅烧油，花生油烧至七成热后倒入蒜蓉爆香。
3.加入西洋菜，大火炒翻炒均匀，再炒片刻，把西洋菜炒至变软。
4.加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐翻炒均匀，加入少许清水，大火翻炒均匀即可出锅。
西洋菜的营养价值很高，每100克中含有多种的营养元素，比如钙，磷，铁，镁，钾，胡萝卜素，维生素B维生素C等等。
炒西洋菜，将西洋菜清洗干净，大蒜切成碎末。锅中倒入油，开火烧，之后加入的蒜末，爆炒出香味之后，加入西洋菜翻炒，翻炒过程中加入鸡精、酱油、之后再翻炒片刻之后即可。营养价值，维生素丰富，含糖量低，可清热、清燥润肺、化痰、避孕、西洋菜不仅营养丰富，还能作为药物使用。
凉拌西洋菜比较好吃，把西洋菜焯水，再放到碗里，加一点食盐，豆瓣酱，老抽，搅拌均匀即可，西洋菜富含丰富的维生素，蛋白质，膳食纤维，钙质。
我认为西洋菜可以配一些橄榄油加以烹制，营养价值也是非常高的，能够帮助人体新陈代谢。

文章插图
4、人生菜的功效与作用功效：补益、养血止血、清肝解毒、凉血散淤、清热解毒、利水去湿
作用：可以减肥强身，有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等功效。据测定，每100g苋菜可食用部分含水分90.1g，蛋白质1.8g ，粗脂肪0.3g ，膳食纤维0.8g，碳水化合物5.4g ，胡萝卜素1.95 mg，核黄素0.16mg ，硫胺素0.04mg，尼克酸1.1mg，维生素C28mg，钾577mg，钙180mg，磷46mg 。
人生菜又名苋菜，野生人生菜为一年生草本植物，人生菜生命力极强，所以叫做人生菜。
扩展资料：
苋菜的叶、种子和根均可药用，性凉味甘、入大、小肠经，能清热解毒、利尿除湿、通利大便。据《中药大辞典》记载，苋菜“清热利窍，可治赤白痢疾，二便不通” 。苋菜的种子又称苋米，性甘寒，能清肝明目，通利二便，苋米含蛋白质高达20% ，不含胆固醇，易消化。
故近来国外用于早餐，或制成儿童食品，称为营养食品。此外，苋菜又被认为是蔬菜中的瑰宝，民间视苋菜为补血佳蔬，有“长寿菜”、“补血莱”的美称，苋菜中的多种养分在蔬菜中名列前茅，其蛋白质赖氨酸含量达2.8%；钙、铁含量极高，高出菠萝蜜菜含量的一倍多，而且没有草酸等干扰矿物质吸收的物质
参考资料来源：人民网-苋菜分红、白、青，没想到功效不同
参考资料来源：百度百科-苋菜
苋菜有减肥强身，有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等功效。
吃苋菜的好处：
1、补充蛋白质
适当的吃一些苋菜就可以达到补钙效果，苋菜的叶子里面钙元素是非常丰富的，如果能够经常给孩子吃一些苋菜，就可以让骨骼成长发育以及牙齿发育变得更好。
2、促进凝血
苋菜不仅可以给孩子或者年轻人吃，老年人适当的吃一些，也能够达到很好的保健养生作用，苋菜里面所含有的铁元素，钙质以及维生素k都是非常丰富的，可以让造血功能以及凝血功能变得更强，还可以让心肌活动维持在正常状态，肌肉痉挛问题也能够被很好的预防。
3、排毒通便
苋菜里面还含有非常丰富的膳食纤维，比起其他一些蔬菜要高出很多，吃完以后可以让肠胃道蠕动速度变得更快，让消化功能变得更好，而且又可以把身体里面的一些有害物质及时排出，预防便秘情况发生，正在减肥的人群适当的吃一些苋菜就是很好的选择。
4、清热解毒
夏天天气非常炎热，身体很容易出现上火情况，这个时候适当的吃一些苋菜，能够起到抵抗细菌消炎以及清热解毒作用，患有急性肠胃炎的患者，有细菌性痢疾的患者吃一些苋菜，可以达到辅助治疗作用。
扩展资料：
苋菜有红苋菜、白苋菜、野苋菜和马齿苋四个品种：
1、红苋菜：性平，在清热的同时还有一定的补益和养血止血功效，尤其适合脾胃虚寒或者体虚的人食用。而且还因其富含铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高红细胞携氧能力，促进造血等功能，属于血虚体质或者有出血倾向疾病的人士适合多食的蔬菜。
2、白苋菜：口感比红苋菜更滑嫩，且有清肝解毒、凉血散淤的功效，对于暑热或者湿热导致的咽喉红肿等病症，白苋菜亦有一定的辅助治疗作用。
3、野苋菜：有清热解毒，利水去湿的功效。在四种苋菜中，野苋菜的食性最寒凉，清热解毒的功效最强。平素脾胃虚寒、体弱者不宜多吃。
4、马齿苋：性凉，入大肠经，尤其擅长清热利湿，解毒凉血。对于湿热泄泻或湿毒肠炎痢疾等病症是很好的药食两用之品。做菜入汤，马齿苋最好吃的是顶部的嫩芽部分。
参考资料来源：
百度百科-苋菜
人民网-你知道吗？夏天常吃苋菜有这4个好处
人民网-苋菜分红、白、青，没想到功效不同
功效：清热利湿，凉血止血，止痢。
作用：能补气、清热、明目、且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
人生菜又名苋菜，野生人生菜为一年生草本植物，其植株茎直立，分枝较少，枝绿色，植株一般高达80～150cm，春夏采收。人生菜生命力极强，所以叫做人生菜。
扩展资料：
营养价值
苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法，由此可见其营养价值之高。
常吃苋菜还可以减肥强身，有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等功效。
据测定，每100g苋菜可食用部分含水分90.1g，蛋白质1.8g，粗脂肪0.3g，膳食纤维0.8g，碳水化合物5.4g，胡萝卜素1.95mg，核黄素0.16mg，硫胺素0.04mg，尼克酸1.1mg ，维生素C28mg ，钾577mg，钙180mg，磷46mg 。
故近来国外用于早餐，或制成儿童食品，称为营养食品。
此外，苋菜又被认为是蔬菜中的瑰宝，民间视苋菜为补血佳蔬，有“长寿菜”、“补血莱”的美称，苋菜中的多种养分在蔬菜中名列前茅，其蛋白质赖氨酸含量达2.8%；
钙、铁含量极高，高出菠萝蜜菜含量的一倍多，而且没有草酸等干扰矿物质吸收的物质。
参考资料来源：百度百科-苋菜

文章插图
5、关于益母草,珍珠菜,西洋菜有什么功效和禁忌【西洋菜的禁忌,吃西洋菜有什么好处】益母草,别名茺蔚、坤草,是一种草本植物。性微寒,味苦辛,可去瘀生新,活血调经,利尿消肿,是历代医家用来治疗妇科疾病之要药。现代医学研究证明,益母草含益母草碱、水苏碱、益母草定、益母草宁等多种生物碱及苯甲酸、氯化钾等。据现代临床及动物实施证明,益母草浸膏及煎剂对子宫有强而持久的兴奋作用,不但能增强其收缩力,同时能提高其紧张度和收缩率。珍珠菜性味辛、涩、平。内服具有活血、调经之功效。可治疗月经不调、白带过多、小儿疳积、水肿、痢疾、风湿痹痛、乳痛、跌打损伤等症。外用可治疗痈疖、蛇咬伤等症。西洋菜又名豆瓣菜、水芹菜、水田芥,是十字花科多年生蔬菜。西洋菜以其幼嫩茎叶供食用,质地脆嫩,色泽浓绿青翠,除用米炒食、涮食外,主要作汤料,具有去油解腻作用。西洋菜营养丰富而较全面,每100克鲜重中,维生素C为50毫克,蛋白质为1-2克,纤维素为克,钙为43毫克,磷为17毫克,铁为毫克。还含有多种氨基酸和维生素等。西洋菜还具有药用价值。可治疗肺病和肺热燥咳等疾病。