红糖gb35885和13104区别,红糖gb13104是纯红糖吗

1、红糖gb13104是纯红糖吗红糖gb13104是纯红糖，适用于以甘蔗、甜菜生产的原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、红糖、方糖和冰糖等，《本草纲目》对红糖有相应的记载。
其中原糖是以甘蔗汁经清净处理、煮炼结晶、离心分蜜制成的带有糖蜜、不供作直接食用的蔗糖结晶，而白砂糖是以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。
红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分。
2、红糖是什么原料做出来的?甘蔗做出来的。
红糖由甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县，云南等地。
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喝红糖的好处：
1、抗衰老。每100克红糖含钙90毫克，含铁4毫克，还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做“糖蜜”的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化功效，对于抗衰老有明显的作用。
2、补血气。红糖能补气补血，是女性不可缺少的滋补佳品。有关研究表明，用原子荧光光谱仪测定，发现红糖含有十分丰富的微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。
3、暖脾健胃。食用红糖还有促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新之功效。
参考资料来源：百度百科-红糖
参考资料来源：百度百科-甘蔗
参考资料来源：人民网-女人最该知道：食用红糖有这三大好处！
甘蔗和甜菜都是食糖生产的原料，为什么用甘蔗做红糖而不用甜菜做红糖呢？
答：甘蔗和甜菜虽然都含有较多的蔗糖成分，都作为食糖生产的原料。但由于甜菜中含有带苦涩味的非糖物质（甜菜碱等）难于食用，因此无法使用甜菜生产红糖。
同时甜菜糖蜜还含有多种刺激性气味，主要是2,5-二甲基吡嗪（甜菜糖特征异味的主要来源）及其它吡嗪类化合物，此外还包括土味素、乙酸、丁酸和异戊酸等共同产生甜菜的特征气味。因此甜菜糖蜜带有的令人不悦的刺激性气味也是使得世界各国均不生产带蜜的甜菜红糖的原因。
甜菜糖蜜因为味道非常差，因此主要用作动物饲料的添加剂或作为发酵原料。
这也是为什么GB 13104-2014 《食品安全国家标准食糖》中对红糖的定义为“以甘蔗为原料，经提取糖汁、清净处理后，直接煮制不经分蜜的棕红色或黄褐色的糖。”、GB/T 35885-2018《红糖》中对红糖的定义为“以甘蔗为原料，经提取糖汁、清净处理后，直接煮炼不经分蜜制炼而成的红糖。”、QB/T 4561-2013《红糖》中对红糖的定义为“以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼、采用石灰法工艺制炼而成的红糖。”
红糖的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5到6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。
下面为您解答这个问题，红糖的主要原料是甘蔗做出来的。海南盛产甘蔗。希望我的回答能够帮到你朋友。
正宗的红糖用甘蔗为原料，通过榨汁熬制而成。
希望能帮助到你，
谢谢！
3、红糖35885和4561有什么区别准类别不同：1、35885为国家标准；4561为轻工标准。2、颁发部门不同，35885由国家标准化管理委员会和国家质量监督检验检疫总局颁发；4561由工业和信息化部颁发。3、适用范围不同，35885适用于直接煮炼不经分蜜制炼而成的红糖；4561适用于采用石灰法工艺制炼而成的红糖。
4、如何辨别红糖的真假怎样辨别纯甘蔗红糖真假，学会这几招，再也不怕假红糖了。
第一招，红糖的新切面有很多小空洞，冲水有气泡冒出来。冲开水时，随着红糖的溶解，会看到很多小空洞里的空气不断冒上来。
第二招，看颜色：红糖的颜色是黑红色带白点;赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。
第三招，尝味道：红糖味道有药味，发苦;赤砂糖无药味，糖蜜味。
第四招，闻气味，良质红糖具有甘蔗的清香味；劣质红糖有酒味、酸味或其他外来不良气味。
第五招，好的红糖看似很硬，实际上一咬就可以咬下来。《本草纲目》上说红糖，凝之如石，破之如沙。就是说，好的红糖虽然手感很硬，但入口即化，自然清甜，沙感浓郁，甜而不腻，后味有一股特有的焦糖味。如果看似硬，咬起来也是硬的，说明加石膏了。单独吃的话会非常腻，一味的只是甜，傻甜。
第六招，看切面中间浅色的沙线，俗称金线。金线越厚，红糖越好。
第七招，购买红糖时要注意看配料表，配料表是赤砂糖是不好的，要选择配料表是"甘蔗“
网络上大部分所谓的红糖并不是正宗红糖，而是黄片糖或赤砂糖粉。赤砂糖粉也叫黄砂糖粉，是加工白糖的半成品，糖粉里大多数是发亮的蔗糖结晶体、而红糖粉是没有的，这极好区别就不多说。黄片糖也叫片糖、红片糖，是冰糖加工厂在加工冰糖时滤出的下脚糖液来浇注成片后切块的，即是咱们在超市里看到的那些所谓 “ 红糖 ” 尽管有的加上色剂上色得像红糖，但专业人士很容易看出来。
经常有人问，什么样的红糖比较好？什么才是真正的古法红糖?怎样区分是不是纯甘蔗老红糖?红糖假货多，该如何分辨?真正的红糖是怎么做出来的？带着这些问题，今天邀请国内知名红糖专业人士，致方堂老红糖营养师张成先生与大家分享相关知识。红糖应该怎么鉴别呢？应该注意下面几点。
第一、看气泡。即看红糖冲水时有没有气泡从糖里出来。正宗传统工艺老红糖由于红糖熬制的过程即是水分蒸腾的过程，水分在糖浆里构成气泡后决裂构成水蒸气蒸腾，甘蔗汁越熬越浓稠，气泡上来的阻力大，浇注冷却时被留在糖里，就构成了许多小孔，红糖新面看起来很 “ 松懈 ” 。所以冲开水时，跟着红糖的溶解，会看到许多小气泡不断往上冒。而黄片糖是用白糖或赤砂糖加工冰糖时滤出的下脚糖液来浇注成块的，白糖和赤砂糖是几乎没有水分的，所以几乎不构成气泡留在糖里，没有构成小孔，因此泡水后很难有气泡上冒的现象产生。
第二、看杯底。正宗红糖有冲水溶解后杯底会有少许杂质于杯底，当然部分工艺处理好的红糖杂质很少或者无杂质，而黄片糖或赤砂糖制作的红糖不但没有杂质，而且化开后颜色极深。传统工艺红糖是压榨甘蔗汁熬的，甘蔗汁通常用纱布过滤的，不可能完全去掉碎小的甘蔗渣等杂质的，咱们平时啃甘蔗时其实也吃进不少的蔗渣的。而黄片糖是用白糖或赤砂糖加工冰糖的滤出的糖液来浇注的（一斤白糖加工得出 7 两冰糖和 3 两黄片糖），由于白糖是大型糖厂是通过化学和物理的方法去掉杂质，所以开水冲黄片糖时是没有或很少看到杯底有杂质的，同时这种红糖化开后颜色也很深。
第三、看红糖液。正宗土红糖由于保存有糖蜜所以冲水后糖水在阳光下看起来感觉 “ 混浊” ，而黄片糖是用经去蜜的白糖或半提纯的赤砂糖加工冰糖时控出的母液来浇注的，尽管颜色能够调得很深但糖水是透亮的，没有料。（凡是冰糖厂家都会有黄片糖出售。）
第四、看质地。传统工艺红糖看似硬如石头但只需您轻轻咬一口即可（破之如沙）入口即化，天然清甜，沙感浓郁，甜而不腻，后味有一股特有的蔗香、焦糖味。通常化工分配加工的红糖色泽不正，质地硬，咬着也硬，吃的时分当心牙齿哈口感甜腻。这是无法跟传统工艺红糖媲美的。
学会了这4招，相信就能够分辨红糖是否是正宗红糖了。
第一：看包装的配料表
买红糖的时候，不能只看正面包装袋上红糖这两个大字，之前我就是这样的，并不知道红糖有真假，见着是红糖，觉得价格合适就买了，其实这么做是不对的，买的时候，要仔细看配料表，如果配料表写着“甘蔗”两个字，那就是真红糖了。
如果配料表上写赤砂糖，或者直接就写了红糖，那么这样的红糖几乎都是假的，不要买这样的回家喝，这种是非常差劲的赤砂糖，如果想喝了对身体有帮助只是枉然，它其实就是很甜的水而已。
第二：看包装的产品标准代号
在包装上看到红糖的产品标准号，如果是QB/T 35885或者是别的，那都不是真正的红糖，QB/T 35885是赤砂糖的标准，国家对赤砂糖有产品标准定义，其实红糖的产品标准号是QB/T 4561，而且是仅有的，大家要记牢了，买红糖的时候仔细看看。
第三：看产品的形状
真的红糖成型后是块状的，并且在每块的切面上会有明显的沙纹，那么买红糖的时候，一定要认准是块状的，袋装还是灌装会有一些碎的，这是正常的，而赤砂糖不会是块状，如果结块了，肯定是变质了，要么是人工制造的，不然的话赤砂糖会一直是散沙状的，从这一点来判断，是可以很轻松识别的。
5、GBT35885是红糖吗GBT35885是红糖，红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
在精制糖未被大规模生产之前，非分蜜糖是甘蔗糖的主要消费形式，其在世界范围内有着不同的名称和形态，如日本冲绳黑糖（Kokuto）、拉丁美洲红糖（Panela）和南亚、非洲粗糖（Jaggery），它们本质上都是浓缩的甘蔗汁。20世纪中叶，由于传统红糖融化缓慢及带有颜色，不能满足各类食品加工厂大规模生产需求，采用亚硫酸法（或碳酸法）进行脱色制糖的机制糖厂如雨后春笋般应运而生。赤砂糖具有方便、速溶、廉价等特点，其一经出现就迅速占领了市场，传统红糖则逐渐淡出了人们的视野。其实赤砂糖并不是红糖，是工业化的精制砂糖，它们除了工艺不同外，在营养成分和保健功效等方面也存在较大差异。