活珠子是什么,什么是活珠子鸡蛋

1、什么是活珠子鸡蛋活珠子是南京的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子” 。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子” 。
活珠子是南京的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子” 。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子” 。

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2、活珠子是什么活珠子是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做活珠子。活珠子又名喜蛋和毛鸡蛋。
活珠子是什么
活珠子是南京的著名特产，属金陵小吃，其营养成分均显著高于普通鸡蛋。活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸。
活珠子可以直接煮熟食用。直接将活珠子冷水下锅，煮沸后，将火调小，煮5-10分钟即可。煮熟之后可以直接敲开蛋壳喝鲜水，然后剥掉蛋壳后直接根据个人口味蘸配料吃。

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3、活珠子是啥东西“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子” 。
当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物就叫做“活珠子” 。活珠子是南京的著名特产，属金陵小吃。
最好的活珠子是11-12天的，为防止鸡蛋破裂鲜美的汁流失，需要用冷水小火慢煮开以后，再和正常煮鸡蛋的时间差不多即可，吃时选鸡蛋两头有大的那头敲破轻吸，吸兄屑ε咛セ崴嬷进入口中，不用加任何的盐之类的佐料。
活珠子和毛鸡蛋的区别
如果从表面进行区别的话，毛鸡蛋的小鸡胚胎已经看到了鸡毛了。但是活珠子的小鸡胚胎，只可以看出脑袋翅膀，小鸡爪子，所以后者叫作活珠子，是因为鸡蛋发育过程当中胚胎在透视的状态下，形如活动的珍珠。
【活珠子是什么,什么是活珠子鸡蛋】但是有一点需要格外注意，并不是所有的鸡蛋都可以孵化，只有成功受精的鸡蛋才可以被孵化，然后被制作成毛鸡蛋或者活珠子。通过阻断孵化条件，来终止孵化过程，形成死鸡胚胎。

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4、活珠子是啥东西活珠子是中国南京的特产，属于金陵小吃的一种。活珠子是一个即将形成一个生命但又没有完全成形的鸡蛋，蛋内已经有了鸡的雏形例如头、翅膀、脚等痕迹，这种一半鸡一半蛋的鸡蛋孵化物就叫活珠子。
活珠子是啥东西
根据记载，活珠子最早风靡于清朝咸丰年间的南京，在当时活珠子被广泛作用于食物补品和医疗药材。
活珠子在制作时，为了防止鸡蛋破裂影响味道和营养，一般会采用冷水下锅、小火慢炖的方式来进行烹煮。

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5、活珠子是什么?南京的活珠子，一种本地人的土味美食，尤其是中间一层是布满放射状静脉的蛋黄，细腻软糯，口感颇佳。活珠子是孵化期在12天左右的受精卵，这时蛋里还只有胚胎，吃起来心里负担小一些。
与旺鸡蛋不同，活珠子在蛋壳如同鸡尾酒一般层次分明，最下方是坚硬如塑料的蛋白，这一层基本上很少有人会吃，除非牙痒需要磨一磨。如果不是一次吃很多，这一层的蛋黄是可以蘸上椒盐，细细品味一下，口感也不错。
活珠子营养价值：
活珠子之所以享有盛誉是因为它具有“双绝” 。活珠子的味道十分鲜美。那蛋壳里还没有孵化出来的小鸡，小鸡的肉质之鲜美度是其它鸡不能比的。
它的肉不仅鲜美，还有能和河豚相媲美的嫩质。剥开那蛋壳，咬一口那还没有孵化出来的小鸡，那香嫩的肉和鲜滑的汁水在你口中翩翩起舞，真是想想也让人陶醉。这就是活珠子的“一绝”――味道绝。
活珠子是民间一大补品活，具有养颜美容、保健补血，促进婴幼儿大脑发育,防止老年骨质疏松等功效，实为理想的绿色食补佳品。一枚普通的草鸡蛋，经过科学孵化后质变为"活珠子"，不但其价格飙升至每枚2元左右，而且还风靡大江南北。
有人曾经做过试验，一枚活珠子的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美。这就是珠子的“二绝”――营养绝。
以上内容参考百度百科-活珠子