黄金糕怎么吃,黄金糕的做法

1、黄金糕的做法食材
木薯粉 150克
牛奶 100克
细砂糖 80克
黄油 10克
酵母 2.5克
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
准备好各种食材。牛奶加入65g白糖煮至糖融化，加入黄油，搅拌均匀，关火，筛入木薯粉
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2
将2.5g酵母溶于10g30度温水中，使其充分溶解，然后倒入冷却的粉浆液里
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3
将鸡蛋打入碗中，加入15g白糖，用电动打蛋器搅打5分钟左右
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4
用电动打蛋器搅打5分钟左右
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5
蒸锅中热好35度左右温水，将其放入蒸屉上。发酵1小时，可见细小的气泡产生。期间，每20分钟用硅胶铲搅拌一次，约搅拌1分钟，将1发好的粉浆倒入内壁抹了一层食用油的6寸蛋糕模中，放入蒸屉上，盖盖进行2次发酵
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6
2次发酵不用搅拌，大约1个半小时，炎热的夏天酌情减少时间。待发至有粗大气泡产生即可
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7
冷水上锅，水开后大火半小时，关火盖盖焖5分钟，取出震出热气，倒扣晾凉脱模即可。如果用烤箱的话是190度25-30分钟左右。个人认为蒸的口感更好，而且夏天吃不容易上火哟~蒸的时候记得盖上一个盘子，避免水汽滴入就可以享用了
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黄金糕的做法
用料
份量是椭圆形芝士蛋糕模具1个
木薯粉: 140克
牛奶:100克(或椰浆140克)
白砂糖: 84克白砂糖煮牛奶用(或用碾碎的冰片糖)+16克白砂糖打发全蛋用
黄油(或玉米油): 12克
耐高糖酵母: 2.7克+水10克溶化
鸡蛋: 2个(全蛋液约105克)
黄金糕的做法
牛奶加冰片糖煮至糖溶化，关火，加入黄油(黄油不需软化)，搅拌均匀，一次性加入全部木薯粉，拌成细腻流动的飘带状粉浆，冷却待用；
耐高糖酵母加水溶开，倒入冷却的粉浆里用刮刀搅和均匀；
全蛋液隔温水打发(约5分钟)
倒入全蛋液到粉浆里，用电动打蛋器(主要是快速又省力哈)搅和几下至均匀就可以了；
选烤箱发酵功能30度发酵1小时，发酵时可见细小气泡，中途每20分钟用刮刀搅和1次；(夏天室温发酵就行)
将一发好的粉浆倒人模具中，选烤箱发酵功能30度，二次发酵1小时至表面有粗大的气泡(二发中途是不需要搅拌的)
水开大火蒸30分钟，冷却再切片即可食用(烘烤就190度20~30分钟左右,我认为蒸的比烤的好吃些，蒸好再煎香就更好吃了)
香煎黄金糕~
菜品配料
椰浆240ml、木薯粉200克、鸡蛋3只、粗砂糖200克、咸黄油20克、酵母4克、水20ml 。
【黄金糕怎么吃,黄金糕的做法】做法
1、小火煮椰浆，煮热后熄火，加入黄油，搅拌至黄油溶解，待椰浆放凉后加入木薯粉，一点一点加入并搅拌均匀；
2、鸡蛋和糖放入另外一个大盘里，用打蛋器搅打至奶白色（像做海绵蛋糕搅打的方法一样，体积变大至2倍大，大约需要搅打5、6分钟）；
3、把酵母加入到20ml水中充分溶解；
4、把1和3倒入到2中，用打蛋器继续搅打5分钟，然后用盖盖住，让其进行发酵，
（如果室温是35度，发酵时间约需1.5小时，如果温度达不到35度，则发酵时间需要延长），在发酵期间，每隔15到20分钟就用打蛋器搅打一分钟，大约5到6次；
5、第一次发酵后，把面糊倒入已经涂了油的盘里，再进行第二次发酵，大概1个小时，发酵后见到面糊体积膨大，而且表面有许多小气泡，这时候就发酵成功了；
6、锅里放水煮开，把整盘面糊放进锅里用大火蒸20分钟就可以拉。
营养价值
1.将蛋清打成泡沫状即蛋泡糊，果料和核桃仁切成小丁。将白糖、蛋黄搅拌均匀加入面粉再搅匀，最后加入蛋泡糊搅匀。
2.蒸锅置火上，笼布浸湿展开，用竹片制成无底的模子，放在笼布上，将步骤1倒入模子，撒入果料、核桃仁，蒸制10分钟即可，上桌时，切成需要的形状入盘。
Hello！我是广东早茶榜上有名的黄金糕。记得要像面包一样要发酵两次，这正是它形成鱼翅丝状的关键哦。成功与否，发酵很重要滴，时间必须要充足。

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2、黄金糕怎么做好吃食材明细
主料
黄金糕
一合
辅料
食用油
适量
奶香
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
黄金糕的做法步骤
1拆开包装，取出黄金糕放置盘中，锅中倒好水放置三角架，将盘放入锅中。
2大火蒸至冒烟，关火焖5分钟。
3锅中热油，放入几块黄金糕煎至两面金黄。
4我家用的不是平底锅，所以每次只能放几块，需重复煎。
5重复煎至完毕，将黄金糕推至锅旁沥油。
6沥干油排盘即可。

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3、黄金糕的做法黄金糕怎么做好吃1、主料：50克酵母，110毫升暖水，80克面粉。
2、辅料：1茶匙糖，4片斑兰叶，350毫升浓椰浆，30克牛油，260克糖，120克木薯粉，6个鸡蛋，轻轻拂打，1/2茶匙云呢拿香油，少许盐。
3、酵母、暖水、1茶匙糖及面粉同放到碗内，调匀至粉浆软滑，存放于温暖的地方，盖布，待50分钟。
4、用小火煮斑兰叶、椰浆、盐及云呢拿香油，拌入牛油成椰浆混合料，待凉。
5、8寸圆形烤盘内铺上牛油纸，盘底及盘边抹上椰油。
6、注入酵母粉浆及糖入大碗中，拂打片刻，下木薯粉及鸡蛋，慢慢拂打片刻，最后下椰浆混合料，倾入烤盘，发酵两个半小时。
7、预热h炉170°C ， h黄金糕约15分钟，再以150°Ch至黄金糕熟透即可享用。

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4、黄金糕怎么做好吃,黄金糕的吃法食材明细
黄金糕
一合
食用油
适量
奶香
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
黄金糕的做法步骤
黄金满盘――黄金糕的做法步骤：1
1拆开包装，取出黄金糕放置盘中，锅中倒好水放置三角架，将盘放入锅中。
黄金满盘――黄金糕的做法步骤：2
2大火蒸至冒烟，关火焖5分钟。
黄金满盘――黄金糕的做法步骤：3
3锅中热油，放入几块黄金糕煎至两面金黄。
黄金满盘――黄金糕的做法步骤：4
4我家用的不是平底锅，所以每次只能放几块，需重复煎。
黄金满盘――黄金糕的做法步骤：5
5重复煎至完毕，将黄金糕推至锅旁沥油。
黄金满盘――黄金糕的做法步骤：6
6沥干油排盘即可。
步骤
1.锅里加热椰子汁（不用煮开），关火后放入黄油融化。
2.待温度凉至手温时加入酵母搅拌均匀。
3.最后加入葛根粉（黄金糕本来材料是用木薯淀粉，因为没有所以我用了其它来替代）搅拌均匀。
4.无油无水的盆里打入两个全蛋，再加入糖用打蛋器中速搅打膨胀至两倍以上大?。耆蚍ⅲ?状态为用打蛋器在盆里划8字，一会儿才会消失。
5.倒入面糊至蛋糊里混合，同样用打蛋器中速搅拌均匀后发酵1小时至1.5小时，发酵途中每隔15分钟要将混合糊搅打30秒。

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5、黄金糕炸几分钟黄金糕炸7~10分钟。
制作炸黄金年糕时先把空气炸锅预热，预热完成以后在锅底刷入适量油，把年糕整齐平铺在锅底，最后炸7~10分钟即可在炸的过程中可以打开观察年糕的颜色，差不多炸到表面金黄就好了最后再把年糕和年糕酱混合均匀即可。
黄金糕做法简介：
木薯粉加入酵母水，蛋黄，打发的蛋白，盐，冷却的菜油，用刮刀搅拌均匀，温暖处发酵2，3个小时期间可以用打蛋器搅打一次，后面几次我直接用刮刀稍微在拌几下就随便它了发酵好再拌几下倒入小格子的模具中。
模具可以稍微抹点油，不抹应该也没事放入烤箱下层烘烤30分钟时间到放入上层180度再继续烘烤10分钟上色拿出晾凉，取出要吃的部分，剩余冷冻放冰箱黄金糕本名叫蜂窝糕，发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种。
黄金糕是该糕流传至广东之后的别名此糕的重要原材料就是南洋木薯，成品呈蜂窝状，所以叫蜂窝糕，又因为切片后呈鱼翅丝状，又叫鱼翅糕。