自酿李子酒方法,李子酒做法大全

1、李子酒做法大全主料：红李子约10斤窖香型高度白酒
调料：绵白糖
制作流程
1、将李子洗干净后彻底晾干水分
2、水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀
3、将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下，彻底擦干，将切好十字刀的李子铺在罐子里，一层李子一层绵白糖
4、将李子和糖都码好
5、注入约1/3多一点的白酒（红李子汁水多，会浸泡出许多汁液）
6、将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，有条件的最好放入冰箱保鲜，约半个月后可以喝酒，45天达到最佳口感
自酿李子酒
李子1000克，白糖 200克，高度白酒约20克
1.挑出红李子1000克。
2.用少量面粉洗净，晾干。
3.剪碎，加入白糖200克（李子和白糖的比例约为5：1）用手揉匀，至白糖化开。
4.装入洗净晾干的瓶中，不要将瓶装满，只能装不超过瓶子容积3分之2 ，因为发酵后会膨胀，产生气体。
5.将高度白酒分别淋入瓶中，盖紧瓶盖，进入发酵的阶段，发酵时间根据气温不同，大约为7–15天。
【材料】: 李子450公克砂糖150公克高梁酒900P
如何做李子酒的制作方法：
(1)将李子洗干净沥干后再用毛巾擦干，用牙签在李子上戳几个小洞加速酒的熟成。
(2)将所有材料放入干净的玻璃瓶中，然后再将高梁酒慢慢倒进去。密封后贴上制作日期标签，放置於阴凉处，浸泡6个月后即可饮用。
李子洗净控干水
用小刀在李子上划几刀，放到容器里，撒上冰糖。
加白酒，密封。两月后才能饮用。
【自酿李子酒方法,李子酒做法大全】在豆果上看到的李子酒的做法，分享给您！

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2、自酿李子酒需要放白酒吗1、酿造李子等发酵型水果酒不需要加白酒。
2、不建议加太多冰糖，十斤李子加一斤多冰糖就不少了。
3、发酵罐发酵期间一定不要密闭，会爆炸的。
4、酵母请使用十倍重量，约为体温的水，加入与酵母等重的糖，一点儿李子汁，搅拌至泡沫丰富，混入李子中。
5、发酵过程大约一周，之后可以把酒过滤出来了。
6、可以加点果胶酶，减少过滤的困难程度。
7、发酵结束，只是酿酒工作的第一步啊，正规的流程包括数次过滤，倒罐，杀菌，下胶，澄清，冷冻，调配……等等工作，你还要知道什么时候开放通气，怎样检测发酵情况，什么时候加水封，太酸了怎么调整，怎样避免杂菌感染……大大小小都是技术……没有过滤设备，没有杀菌设备，连正规的发酵设备都没有……不行还是用白酒泡李子吧，这叫浸泡酒，能出味，颜色也好看，比自酿困难小的多，基本不会失败
当然要放，不放白酒怎么制作果酒，建议添加42度白酒就可以了，泡好之后因为水果中的水分酒精度数会降低，我都是购买谷养康无添加泡酒专用酒进行制作，这个是专业只做无添加的纯粮酒品牌，本身酒的口感就很好，制作各种泡酒都可以选择，在京东购买就可以了

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3、李子酒的泡制方法李子酒的泡制步骤1、准备原料。新鲜红李子10斤、白酒适量、绵白糖3-4斤。透明玻璃缸1个。
2、把新鲜李彻底的洗干净，然后沥干水分。
3、接着用水果刀在李子身上划几个十字架，这样的话更加方便入味。
4、然后玻璃缸用沸水烫一下，用白酒刷一下消毒，彻底的擦干净水分和酒。
5、接着把切好十字架的李子铺放在玻璃缸内，一层李子一层白糖，直到放完为止。
6、然后注入李子约3分之1多一点的白酒。
7、最后将玻璃缸的盖子盖起，密封好。
8、放置在通风阴凉背光处。存放20-40天这样就可以开封饮用李子酒了。
梅酒的制作方法如下:
材料:红梅280克，北京二锅头280克，冰糖196克。
辅料:水适量，盐1勺。
步骤:
1.准备红梅，再初步挑选。扔掉损坏的和坏的。
2.用流水洗几次。
3.用盐浸泡2-3小时。
4.泡干净后，洗几遍。开始烘干。晾干，直到红梅完全干透。
5.玻璃瓶需要高温消毒。这里用的方法是用蒸锅，蒸20分钟以上，用酒消毒一次。
6.瓶装浓香型白酒二锅头。
7.红梅280克，冰糖196克，白酒280克。按1: 0.7: 1的比例制成。饮用前盖好，密封保存3个月以上。当然，冲泡的时间越长，味道越好。秋天可以喝一杯。

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4、自制李子酒的危害及李子酒的做法自制李子酒的危害及李子酒的做法
自制李子酒的危害及李子酒的做法，很多人都喜欢吃李子，李子也分很多种类，有些吃起来酸酸甜甜的，很开胃，有的很甜很脆，李子还可拿来酿制美酒，分享自制李子酒的危害及李子酒的做法。
自制李子酒的危害及李子酒的做法1
一、自制李子酒的危害
1、有些人在自制李子酒的时候加工环境卫生不能保证，而且在制作李子酒时所使用的容器没有经过高温消毒，这样会让治好以后的李子酒中残留有一些细菌和病毒，人们在喝了这样的李子酒以后就会让身体内炎症滋生，而且会让一些病毒性疾病高发，会对身体健康造成不良影响。
2、如果能严格按照加工工艺并保证环境卫生来自制李子酒，那么做好以后的李子酒对人体是没有什么危害的，平时人们适量服用，可吸收丰富营养，也能保健身体，而且能开胃消食，但自制的里子酒中也含有一定数量的酒精，那些肝功能不全或者患有酒精肝的人在喝了这种酒以后会加重病情也会危害身体健康。
二、李子酒的做法
1、自己再加上制作栗子酒时，需要准备自然熟透的栗子1千克把它用清水洗净以后再放在淡盐水中浸泡15分钟，取出以后用流水冲洗干净并晾干表面的水分，准备一个大点的干净玻璃瓶，用高温消毒也把里面的水分控干，在准备适量冰糖和40度以上的纯粮白酒。
2、把洗净以后的李子用干净水果刀在它表面划上几个十字口，然后把它放入到准备好的大玻璃瓶中，再放入准备好的冰糖，随后倒入准备好的纯粮白酒，用力摇匀以后把玻璃瓶的’瓶口密封放在阴凉通风的地方，浸泡40天以后，里面的里子酒就能泡好，取出以后可以直接喝。
自制李子酒的危害及李子酒的做法2
一、李子酒的功效与作用
1、促进消化：李子能促进胃酸和胃消化的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品;
2、清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷？胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有益处;
3、降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁？和大量的脂肪油，药理证实，它有显着的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进乾燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用;
4、美容养颜：《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以去粉滓黑黯，令人面泽，对汗斑、脸生黑斑等有良效。
5、中医认为，李子味甘酸、性凉，具有清热生津、泻肝涤热、活血解毒、利水消肿之功效。并有解酒毒、清醒的作用，适宜于治疗胃阴不足、口渴咽乾、大腹水肿、小便不利等症状。
6、李子对肝病有较好的保养作用，每天食用3个李子，对慢性肝炎有很好的疗效，唐代名医孙思邈评价李子时曾说：肝病宜食之。
7、李子中的维生素B12有促进血红蛋白再生的作用，适度食用对于贫血者大有益处。
李子一般人都能使用，尤其适宜肝病患者、发热病人以及教师、演员声音嘶哑或失音时食用。如果您要查看水果拼盘的话，可以到水果拼盘栏目。
二、李子酒的做法
主料：红李子约10斤窖香型高度白酒
调料：绵白糖
制作流程：
1、将李子洗干净后彻底晾干水分
2、水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀
3、将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下，彻底擦干，将切好十字刀的李子铺在罐子里，一层李子一层绵白糖
4、将李子和糖都码好
5、注入约1/3多一点的白酒（红李子汁水多，会浸泡出许多汁液）
6、将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，有条件的最好放入冰箱保鲜，约半个月后可以喝酒， 45天达到最佳口感
三、注意事项
1、白酒的口感根据自己的喜好自由选择，但是一定要用高度的
2、李子的水分要彻底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要消毒
3、泡酒的盛器在一些大药房和超市均有卖，红色李子我用的20斤的器皿，黄色李子酒用的15斤
4、白糖尽量选择绵白糖，口感比白砂糖要好，不要用冰糖，不易融化
5、选择硬一些的李子比较好保存，可以随喝随添加白酒进去，也可以在浸泡好以后逐层去除掉上面的李子
6、泡酒的器皿尽量放在阴凉背光处，冰箱冷藏里最好，若器皿太大，避免阳光直晒
7、浸泡一星期后，红李酒的涩味开始变淡，两周以后甜味酿了出来，着急的话这个时候就可以喝了，用这种方法做梅子酒、杏子酒都很好，只要消毒到位，成功率100%
四、空腹能吃李子吗
空腹吃李子，过量食用会引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎，因为李子含有大量的果酸，空腹吃会很伤脾胃，为了你有个健康的身体，请空腹不要吃李子。
看完了本文你是否又长了见识？没想到李子不仅能吃还能酿成酒，而且适量饮些李子酒也是有好处的哦，赶紧尝试做一下给家人尝一尝，不仅健康也安心。

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5、李子泡酒的做法李子
性味归经：性平、味甘、酸；入肝、肾经。
功效：生津止渴、清肝除热、利水。
主治：阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症。
泡酒方法：鲜李子250g，绞取汁液，和米酒250ml兑匀，夏初服用，每次1小杯。
注意事项：孙思邈说：“不可多食，令人虚” 。《滇南本草》载：“不可多食，损伤脾胃” 。
李子酒
主料：红李子:(约10斤 ) 窖香型高度白酒:(适量 )
调料：绵白糖:(适量 )
制作步骤
1将李子洗干净后彻底晾干水分
2水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀
3将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下，彻底擦干，将切好十字刀的李子铺在罐子里，一层李子一层绵白糖
4将李子和糖都码好
5注入约1/3多一点的白酒（红李子汁水多，会浸泡出许多汁液）
6将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，有条件的最好放入冰箱保鲜，约半个月后可以喝酒，45天达到最佳口感
小贴士
白酒的口感根据自己的喜好自由选择，但是一定要用高度的
李子的水分要彻底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要消毒
泡酒的盛器在一些大药房和超市均有卖，红色李子我用的20斤的器皿，黄色李子酒用的15斤
白糖尽量选择绵白糖，口感比白砂糖要好，不要用冰糖，不易融化
选择硬一些的李子比较好保存，可以随喝随添加白酒进去，也可以在浸泡好以后逐层去除掉上面的李子
泡酒的器皿尽量放在阴凉背光处，冰箱冷藏里最好，若器皿太大，避免阳光直晒
浸泡一星期后，红李酒的涩味开始变淡，两周以后甜味酿了出来，着急的话这个时候就可以喝了，用这种方法做梅子酒、杏子酒都很好，只要消毒到位，成功率100%
李子含有很多酸性物质，可以促进消化。肠胃功能不好，消化不良的人可以喝点梅子酒。梅酒的制作也很简单。今天就给大家介绍一下。基本上每个人都能做到。
原材料很关键。选用高度白酒和新鲜梨。
在这里，尤其必须使用高度酒精的白酒。许多人喜欢酿造一些果酒。酿造这些酒时，必须使用高度酒精的白酒。低度白酒酿造的果酒不纯正，达不到效果。梅酒可以促进消化，降低血脂和血压，保护我们的肝脏。买点纯粮高度白酒，让李子尽快泡出来。李子必须新鲜，没有疤痕。在用酒浸泡之前，李子必须清洗干净并晾干。不要太大。市场上卖的李子，普通的李子，都可以。大概一元，泡在酒里不疼。有的李子五六块钱一斤，对我来说太奢侈了。