腊肉没有坏生小蛆了怎么处理,腊肉上长蛆虫怎么办,还能吃吗

1、腊肉上长蛆虫怎么办,还能吃吗腊肉里长虫子自然是不可以再吃,说明腊肉当时并没有处理好,造成有虫卵遗留在腊肉中,若是吃了可能会造成有害物质对人体的损害。而腊肉里面长虫子说明里面已经可以适应寄生虫的生长环境,若吃了自然也会把寄生虫吃到肚子内造成寄生虫类疾病。
食物变质主要原因
任何食物，在常温下放置一段时间后都会变质。有的发霉结块，有的腐烂发臭，有的变酸。
引起食物变质的主要原因有3方面：
1、微生物作怪
环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。
2、酶的作用
动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。
3、食物的化学反应
油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。
变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。
扩展资料：
味道辨别
新鲜食物在常温下长期放置，会因腐败变质而完全失去食用价值，误食后还会引起食物中毒。食物往往通过变质产生的不同气味向人们传递着“危险有毒！”“请勿食用”等信息。
1、酸臭味
富含碳水化合物类食物，例如粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等变质主要产生酸臭味。碳水化合物会在微生物或酶的作用下发酵变酸。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。
2、霉味
受到霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下通常会发霉变质。霉菌通常在含碳水化合物的食物上容易生长。粮食是霉菌损害最严重的食物，所以存放粮食一定要保持通风，以防霉菌生长。
3、腐臭味
富含蛋白质食物的腐败变质，主要以蛋白质的分解为特征，产生腐臭味。常见的例子如鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等食物变质产生腐臭味。
4、哈喇味
哈喇味是脂肪变质产生的。食物中的脂肪通常容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，也就是酸败的产物。常见的肥肉由白色变黄就是属于这类反应，食用油储存不当或储存时间过长也容易发生这类变质，产生哈喇味。
参考资料百度百科―食物变质
腊肉上长蛆虫不能吃了，已经变质了，尽快扔掉吧。食用变质的食物极容易引起食物中毒。
在这些腐败变质的食物中，通常都会产生一些由细菌分泌的毒素，进入人体后会干扰人体的新陈代谢，最终影响到人体组织的正常功能。比如在腐烂的水果中，所产生的腐展青毒素会使神经麻痹，并且还会影响到肾脏的正常功能促使人早衰。
更可怕的是一些霉变的食物中还会产生一些会致癌的毒素，比如黄曲霉素、杂色黄曲霉毒素、棒曲霉毒素、红色青霉毒素、b伏马菌素、赫曲霉素等。
扩展资料
食物如果保存不当的话就会变质，很多人认为变质的食物在煮沸后就可以再吃，这种做法是不对的。
细菌在进入人体之前分泌的毒素非常耐高温，不易被破坏分解。因此，这种用加热加压来处理变质食物的方法是不科学的，变质的食物一定要倒掉，千万不能因小失大。
参考资料来源：人民网-变质食物煮沸还能吃吗？警惕变质食物4种味道
当然不能吃，蛆虫的细菌太多
菜谱简介
肉色红亮，鲜有烟香味。比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质) 。
材料
主料：，猪肉5公斤。调料盐150克，花椒25克，松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可)
做法
(1)腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用
炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具)，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，鸡腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。
(2)熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。用火烧锅，用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处，待水分全干。
(3)食用。将熏好的肉皮在火上烧黄，然后用温水泡软，用刮子去沾污的泥士，将皮的黄面用刀刮净，再用温水洗一次，上屉蒸50～60分钟取出，切片盛盘即成。
蛆虫是苍蝇的幼虫，说明肉在晾晒的时候有苍蝇在上面产卵并且孵化了，一般只是一块区域而已，对整块肉没有影响，把那一块切掉就OK了，肉本身没有变质，也不会影响口感。苍蝇只喜欢鲜肉或腐肉，熏制成后，就不会有苍蝇再来打扰了！
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2、刚做的腊肉有虫怎么补救?刚做的腊肉长虫了，是件非常遗憾的事情。如果还想吃腊肉，可以用烟熏、用镊子夹虫子、煮熟、用水洗干净、用开水烫等5种方法处理，下面我为你详细介绍这5种方法。
1、用烟熏
可以采用烟熏方式来驱虫，虫子是怕烟熏的。然后把腊肉上涂抹盐，因为盐是可以杀菌的。可以让腊肉保存的更久。
2、用镊子把虫子夹出来
可以用镊子把虫子夹出来就可以了。但是腊肉要是发现腊肉长虫子了是不建议在一次进行食用的了，因为我们在食用这种腊肉尝上去的口感是特别不好的，而且也是特别影响我们自身健康安全的的，不建议在烹饪食用啦。
3、将腊肉煮熟
把虫子弄掉，把肉切大块煮透，再切小片，放油用大火炒，几天内吃完还是可以的，不过如果是虫子多的需要扔掉。
4、用水洗干净
腊肉到了热天长虫很正常，有虫了洗净照样可以吃，没有任何影响，不过要早点处理，因为在40天左右就会被肉虫吃完，最好是马上洗净，放在冰箱里想什么时候吃就什么时候吃。
5、用开水烫
可以先用开水烫一下，那样拉的时间回缩短，快干！腊肉长虫子也可能是苍蝇的缘故，做好防苍蝇的工作就可以了。还有不要让缝隙粘连在一起就行了。处理后可以考虑多喷些酒，保持通风干爽的。
凉之前先用开水烫一下，那样拉的时间回缩短，快干！
腊肉长虫子也可能是苍蝇的缘故，做好防苍蝇的工作就可以了。还有不要让缝隙粘连在一起就行了。腌制时放多点酒、不用放蚝油，蚝油有腥味，招苍蝇。晒腊肉都系用汾酒,近30蚊鸡一瓶,真系几重皮,吾知各位食友有无平货可以代汾酒介绍一下呢(要香型接近)?
另外,记得广式腊肉腌料就系盐、糖、生抽、酒(梗系汾酒首选啦,老广都实践左过百年啦)呢4味,千奇吾好自作主张落五香粉八角呢嘀东东,本人有过惨痛教训,你就吾好试啦。但五花腩有时买不到,可用半肥瘦猪肉代,但拣肉时留意肥瘦部分结合要紧密,否则煮熟后肥瘦分开。

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3、腊肉长了白色的小长虫怎么处理腊肉长了白色的小长虫说明腊肉已经变质，且受到细菌感染，应将腊肉丢弃。腊肉长了白色的小长虫说明腊肉已被白色长虫侵染，肉里面可能会有虫卵，若是吃了可能会对人体造成损害，所以需要对腊肉进行丢弃处理。腊肉是指肉经腌制后再日光曝晒所制成的肉类食品，制作过程中曝晒不充分就会使腊肉长白色小长虫。
资料拓展
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉” 。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。
腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。
广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点；湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁乡猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻；四川腊肉，是将肉切成5cm宽的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。

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4、家里腌好的腊肉有一块长蛆了,这腊肉还能吃吗?这肯定是不能吃了。不要为了节约吃出毛病来。腊肉只有在变质的情况下才会长出蛆虫，所以出现这种情况一定要及时处理，不要让家里一些儿童之类的小朋友看到了以后觉得可以食用偷吃了。发生了这种情况是会引起食物中毒的。生活中很多人觉得即使变质了洗洗也能吃，千万不要抱有侥幸心理，食品安全是大事。
01、食物中毒的可能性，不会放过吃烂肉的人
虽然说食物中毒的事件非常少，但是这不代表着就没有风险。我们很多人在发现食物变质以后就会选择扔掉，所以不会食物中毒。但是那些因为舍不得，认为扔了不值得，觉得不一定吃了就会食物中毒的人，中毒的概率一定比我们大。在这种食品安全的问题上千万不能觉得侥幸，因为这只会提高食物中毒的风险。
02、蛆虫寄生在肉中，所以千万别吃了
这块腊肉生虫了，是因为在腌制的过程中或者晾晒的程序做得不到位，而且可能保存上也出现了一定的纰漏。很多人认为这些虫子弄掉再把肉洗一下就可以接着食用，这是完全不可行的。虽然肉很贵，但是人的生命更是无价之宝。蛆虫寄生在腊肉里面，即使洗了也不能改变腊肉变质的事实，不要尝试这种有风险的事情。
03、食物中毒的事情越来越多，要珍惜生命
我们应该都有肉类变质之后不要食用的常识，但是很多人仍然觉得这些不是什么大事。可生命无小事，近年来食物中毒的事情越来越多，我们为了能够很好的活下去应该控制自己的饮食，不要吃一些稀奇古怪的东西，尤其是野味儿。这些没坏的肉都不敢乱吃，何况已经变质的腊肉呢？
尽量建议是不要吃吧，其实腊肉要少吃为好，因为这些都是腌制品跟熏制品?。?既然都已经发现长久了，那么我们就不能够说把那块切掉了，就不是有一块地方长久了。
一定不能吃了。这样的腊肉说明已经变质了，如果真的吃下去的话，很有可能会生病或是肚子痛。
这块腊肉应该不能吃了，因为已经长蛆了就说明发生了变质，这样的食物吃下去可能会引起腹泻。
不能吃了，因为腊肉已经变质了，里面滋生了很多细菌，如果吃到身体里面的话会让自己生病。

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5、腊肉生蛆了怎么补救啊???把肉撒上酒，放入塑料袋中扎紧，闷上一星期，蛆就死了，那时再把肉拿出来，就行了。深圳很热的，最好再放入冰箱里
赶紧丢吧,别吃了,可能别的毒素也开始滋长了，只是看不到而已
我看还是别吃了，反正不卫生了，吃坏了就很不划算了哈~
别吃了，致癌的，伤害了身体更是不值得，对不？