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东北做肉丸子的方法 东北做肉丸子的过程 1.食材:猪肉适量 ， 鸡蛋适量 。
【北方肉丸子的做法窍门】2.猪肉洗净，剁成馅 。将姜剁成粉末 。混合后加入料酒、淀粉、盐和胡椒粉 。打入两个鸡蛋 。然后继续朝一个方向搅拌，直到变得很浓 。
3.锅里放适量油，小火加热到六成，左手沾点油防止肉粘手，把虎口里的丸子挤出来，不圆的用双手捏，一个一个放油锅里 。我放的油少了 ， 需要翻面 。炒到熟了，一个一个捞出来 。
4.大火加热锅中的油，将所有的丸子倒入其中，再次油炸 。用竹帽把球转到金红色，外脆内嫩 。关火，立即移开 ， 控制油 。

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