文章插图
鹌鹑蛋红烧肉的做法材料:五花肉500g ， 鹌鹑蛋200g，大葱半根，干辣椒10g，香叶2片，八角2片 ， 桂皮1片，姜1片，蒜2瓣，冰糖10g，料酒1勺，生抽1勺，生抽半勺 。
步骤:
1 。生姜1片切片，大蒜2瓣，大葱切段 。
2.将鹌鹑蛋和适量的水放入锅中煮开 。煮沸5分钟后，取出放入冷水中冷却，去皮备用 。五花肉放锅里煮10分钟，然后取出晾凉，切成2cm的小方块 。
【鹌鹑蛋红烧肉的做法】3.锅内放入适量油，将油温加热至七成，大火翻炒五花肉至表面金黄 ， 放入鹌鹑蛋翻炒至微焦 。加入料酒1勺、酱油1勺、姜蒜片、葱段、八角2个、桂皮1片、香叶2片、干辣椒和冰糖10克，翻炒均匀 。加入适量的水，半勺酱油，大火烧开 。倒入炖锅，小火炖25分钟，加入鹌鹑蛋，小火炖20分钟，加入半勺鸡精 ， 拌匀，撒上葱花 。

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