可能是宰杀鸭子的时候不小心划破了胆囊 ， 导致胆汁沾到了鸭肝水 ， 就算经过丰富清洗沾染了胆汁的鸭肝还是会发苦！
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1. 可能是宰杀鸭子的时候不小心划破了胆囊 ， 导致胆汁沾到了鸭肝水 ， 就算经过丰富清洗沾染了胆汁的鸭肝还是会发苦 。
沾染了胆汁
2. 购买的鸭肝品质不好 ， 比如不新鲜或者鸭子的肝功能比较差 ， 这种鸭肝食用起来可能发苦 ， 一般不建议再购买食用了 。
3. 鸭肝本身就是鸭子解毒器官 ， 所以自身多多少少会有没有完全分解干净的有害物质 ， 而一般有害的物质食用起来都会发苦发涩 。
【鸭肝发苦怎么解决 是怎么回事？】
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