花生油中含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸,含量的比例差不多是3:4:3的样子,属于混合脂肪,因此,其凝固点也不是一个具体的值,而是一个范围,一般在10度左右时便会出现絮状物,在0度左右时几乎全部凝固!
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花生油中含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸,含量的比例差不多是3:4:3的样子,属于混合脂肪,因此,其凝固点也不是一个具体的值,而是一个范围,一般在10度左右时便会出现絮状物,在0度左右时几乎全部凝固 。
因此,0~10度都属于花生油的凝固温度 。
【花生油的凝固点是多少】
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