银芽炒蛏肉:将绿豆牙清洗干净 , 用清水浸泡约十五分钟 , 捞出 , 沥干水分!
文章插图
1. 银芽炒蛏肉:将绿豆牙清洗干净 , 用清水浸泡约十五分钟 , 捞出 , 沥干水分 。
2. 去除绿豆芽的豆壳和根须 , 待用 。
3. 蛏子清洗干净后 , 在盐水里静养半日 , 使其尽可能的吐尽泥沙 。
4. 取一汤锅 , 倒入半锅清水 , 开大火 , 待水沸腾后 , 将银芽倒入锅中 , 焯水后捞出 , 沥干水分 , 待用 。
5. 换一锅水 , 煮沸后将蛏子倒入锅中 , 稍开口即可捞出 。
6. 去除蛏子壳和黑色的膜筋 , 沥干水分 , 待用 。
7. 黄辣椒清洗干净 , 去除蒂和辣椒籽 , 切细丝 , 大葱清洗干净 , 切成葱花 。
8. 炒锅内倒入适量的大豆色拉油 , 开大火 , 待油温六成热时 , 将葱花倒入锅中 。
9. 煸炒出香味后 , 将切好的的黄辣椒丝倒入锅中 。
10. 翻炒片刻 , 再将银芽和蛏子肉一起倒入锅中翻炒 。
11. 加入健康平衡盐 , 白糖 , 鸡精调味 , 翻炒均匀 , 淋上麻油 , 翻锅后即可出锅装盘 。
【海鲜蛏子怎么制作】
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