醪糟是什么东西 _醪糟「问人人知识网」

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醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。醪糟益气，养颜，补血，生津，对产妇有催乳作用。现代医学认为，醪糟含的醣化酵素是天然荷尔蒙，有丰胸、调节内分泌的功用。
在川贵黔一带，除了吃以外，生醪糟还有着很重要的用途，那就是用生醪糟取代白酒做腌菜的“酵母” 。像四川用醪糟腌的牛皮菜，酸辣之余带着棉甜，实在爽口。而贵州独山的“独山盐酸”则尤为闻名遐迩：于碧绿的青菜和红红的辣椒之间，点缀着雪白的醪糟粒，生脆的菜帮子巨辣无比，缠绵的甜味又使人欲罢不能。
南方的一些饭馆至今仍袭用醪糟做发面的“酵头”，所制作的面点松软可口香甜生津，非酵母或酵肥可比。生醪糟还是做菜的上等调料，像醪糟鱼、醪糟茄子等，都是很受欢迎的西南地区的家常菜。
醪糟的解释
[fermented glutinous wine]
江米酒详细解释见“ 醪醩” 。
词语分解
醪的解释醪 á 浊酒。〔醪糟儿（〔醪醴〕中药剂型之一，即药酒。醇酒。乷）〕江米酒。部首：酉；糟的解释糟 ā 做酒剩下的渣子：酒糟。糟粕（亦喻无价值的东西）。糟蛋。糟糠之妻（指贫穷时共患难的妻子）。腐朽，腐烂：糟烂。糟朽。坏：事情办糟了。糟糕。作践，损害：糟蹋。糟践（“践”读轻声）。好笔画
1、什么叫醪糟。
2、醪糟百度百科。
3、醪是什么意思。
4、醪糟的组成。
1米酒，又叫酒酿，甜酒。
2旧时叫“醴” 。
3用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。
4主要原料是江米，所以也叫江米酒。
5酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。
6用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
7其酿制工艺简单，口味香甜醇美。
8含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。
9我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。
10米酒已成为农家日常饮用的饮料。
11现代米酒多采用工厂化生产。
醪糟就是常见的甜酒、酒酿，俗称米酒，是经过糯米发酵而成的一种饮品。从中医角度来讲，醪糟能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。具有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。适用于面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。