一般建议冷水蒸好一些！
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一般建议冷水蒸好一些 。
生蚝口感本身就是鲜嫩的 ， 冷水蒸生蚝 ， 水蒸气慢慢升温 ， 内外成熟度比较接近 ， 口感十分鲜嫩 。
用热水蒸也可以 ， 时间会更短 ， 但要注意热水蒸生蚝 ， 很容易导致生蚝受热不均衡 ， 生蚝的外部短时间内受热成熟 ， 而内里尚未成熟 ， 从而影响生蚝的口感 ， 所以一般建议冷水蒸生蚝好一些 。
【生蚝是冷水蒸还是热水蒸好】
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