这是什么蟹能吃吗怎么吃海滩边挖的，有人说可以油炸，爆炒。有人说不能吃。

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如图不宜分辨，可能是和尚蟹学名
和尚蟹科Mictyridae和尚蟹属Mictyris十足目节肢动物
下图为短趾和尚蟹Mictyris brevidactylus，俗称兵蟹，海和尚，海珍珠
大群栖息在沙质滩地与泥质滩地，不在滩面直接筑洞，其洞穴挖掘在一道道松软的地道中，在退潮的时候，会以相当大内的数量成群结队出现在地表觅食。天气不好时则会在地底下行“隧道式”觅食，觅食活动后的地表会留下相当明显的松土堆。容行走方式为向前行而不是横向走。
那个叫沙蟹，不叫招潮蟹，招潮蟹其中有一个螯比身体大，而沙蟹则比例正常且长不大，最大就象成人的小拇指头那样。这个蟹不能直接吃，而是把它洗净，捣碎后，加入适量的盐（比炒菜咸很多），密封后，放到太阳下暴晒，直至流出汁液，这个就叫沙蟹汁，拿来做白切鸡的醮料或者拿来炒青菜，很好吃的。
海边退潮以后石头边的小黑螺和小螃蟹可以吃。
黑螺是海螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲海螺科，在中国大部地区均有分布，对水体水质要求较高产量少。
黑螺食用前观察螺壳表面是否是附着物，清理干净田螺壳表面后用钳子或大剪子把田螺尾部剪掉。清理好尾部后用清水冲洗田螺至水内无明显杂物，冲洗干净后沥干水分即可准备炒制。
小螃蟹学名叫沙蟹，最大就象成人的小拇指头那样。把它洗净捣碎后加入适量的盐密封，放到太阳下暴晒直至流出汁液叫沙蟹汁，拿来做白切鸡的醮料或者拿来炒青菜很好吃的。
可以吃的。给你介绍下做法第一步;首先把沙蟹放到干净的海水里清沙[因为沙蟹肚里都是沙不清沙吃不了]就像平时的田螺做法一样养上一天沙蟹的肚子就干净了第二步;开始制作选用质量好的新鲜沙蟹放到一个干净可以密封的瓶子里[切记瓶子里不能沾上一滴油整个制作过程也不能沾一滴油否则会发霉]用东西[硬物]把沙蟹捣烂然后散上盐密封好放置一个月以就可享用
螃蟹在去世了以后，身体会造成一种叫“组氨酸”的化合物，这类物质会溶解造成有毒物质“亚硝胺” 。大闸蟹死亡时间越长，身体的有害物质会愈来愈多，即便被煮开内毒素也不易被毁坏。而这类内毒素会令人造成过敏症状，从而导致中毒了。乃至有的情况下，螃蟹还没有死，快死的情况下它身体的病菌就刚开始繁育了。
活著的情况下大闸蟹身体的抗原会抑止?。?死时候滋长出一些有害物了。因此，就算是快死的螃蟹，也是不能吃的，在去世了以后的螃蟹，就更不可以吃完。干万要还记得，螃蟹死得越久，毒副作用越强。吃死螃蟹食物中毒症状皮肤通红，面部及上身的皮肤都变为鲜红色，像喝醉一样;或是出现头晕目眩、心悸、胸闷气短、血压降低的病症。