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烤全猪的做法与用料 烤乳猪家常做法分享 【烤乳猪做法和用料】1.烤全猪的材料 。
材料:乳猪5000克，五香盐55克，糖醋150克，白糖65克，豆瓣酱100克 ， 甜面酱100克，红豆腐25克，芝麻酱25克，花生油25克，糖醋菜150克，洋葱球150克，蒜泥5克，汾酒7克，木炭7500克 。
2.做出美味的烤乳猪 。
(1)在猪腔上涂抹五香盐 ， 腌制30分钟 。将豆瓣酱、腐乳、芝麻酱、汾酒、蒜泥、白糖各25克混合后涂在猪腔上20分钟 。从手臂到腮部插入燃烧的叉子 。叉好后把猪头向上翘 。用清水将油渍冲洗干净 ， 然后将开水浇在猪皮上，涂上糖醋 。
(2)将木炭放入烤箱中点燃，将乳猪放在烤箱中用小火烘烤15分钟，直至猪皮呈鲜红色；将烤乳猪的皮切片，放在盘子里，将猪皮放在猪身上，用熟花生油冲洗干净，盛在两个盘子里:千层饼、糖醋小菜、洋葱球、甜面酱、白糖 。

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