【大盘鸡的做法最正宗的做法视频教程窍门】
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美味大盘鸡的制作方法 美味大盘鸡的做法 1.材料:土鸡1只、土豆1个、青椒1个、红椒1个、葱1/3根、干辣椒6个、花椒1/2茶匙、八角粒2粒、蒜粒5粒、姜5片、酱油1汤匙、料酒1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、番茄酱1汤匙、蚝油1/2汤 。
2.将鸡肉洗净,切成小块备用 。
3.准备配菜和调料,土豆、洋葱、青椒、红椒切块,生姜切片,大蒜去皮,不要切片 。用水冲洗整个干八角 , 晾干备用 。
4.锅中水烧开,放入鸡块,焯至变色后捞出,用清水冲洗鸡块上的浮沫,沥干备用 。
5.另起锅倒油,姜蒜放入冷油炒香 。
6.加入干辣椒、八角、花椒翻炒入味 。
7.加入鸡块,倒入一勺料酒翻炒两分钟 , 至鸡肉表面微黄;
8.加入土豆和洋葱继续翻炒 。
9.加入1勺豆瓣酱 , 搅拌均匀;
10.加入生抽、蚝油、番茄酱、糖搅拌均匀;
1.倒一罐啤酒 。啤酒不应该接触到鸡块的表面 。大火烧开,小火煨半小时左右 。中间检查一下 。如果水快干,可以加入适量的啤酒 。这个时候可以尝一下,然后根据自己的口味加一点盐 。
12.等到汤汁煨到锅里剩下三分之一的食材,加入青红椒,煮到断 。
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