细菌性食物中毒细菌性食物中毒可区分为感染型和毒素型两大类 ， 感染型食物中毒系指食物中污染并繁殖的大量病原菌 ， 随同食物进入人体 ， 引起消化道感染而发生的中毒；毒素型食物中毒 ， 系指食物中污染的某些细菌在适宜条件下产生的毒素 ， 所引起的中毒 ， 这种类型的食物中毒又分为肠毒素型（如葡萄球霉菌肠毒素食物中毒）和外毒素型（如肉毒素食物中毒）！

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细菌性食物中毒
细菌性食物中毒可区分为感染型和毒素型两大类 ， 感染型食物中毒系指食物中污染并繁殖的大量病原菌 ， 随同食物进入人体 ， 引起消化道感染而发生的中毒；毒素型食物中毒 ， 系指食物中污染的某些细菌在适宜条件下产生的毒素 ， 所引起的中毒 ， 这种类型的食物中毒又分为肠毒素型（如葡萄球霉菌肠毒素食物中毒）和外毒素型（如肉毒素食物中毒） 。
真菌性食物中毒
某些真菌毒素污染食物而引起的中毒 ， 如赤霉病麦中毒 ， 食物中毒性白细胞减少症等 。
有毒动植物中毒
1 ， 有毒动物中毒如河豚鱼中毒和某些鱼类食品引起的组织胺中毒等 。
2 ， 有毒植物中毒如毒蕈 ， 苦杏仁和苍耳子中毒等 。

【食物中毒的分类】

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