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春季新鲜竹笋怎么做 春季新鲜竹笋的制作方法 1.猪里脊肉切丝，放入容器中，用冷水浸泡至发白 。沥干水分，放入碗中，加入精盐4g，绍酒5g，味精、鸡蛋清、干湖粉拌匀待用 。
2.将春笋煮熟，切成与肉丝粗细相同的细丝 。
3.大火烧热炒锅，放入精炼植物油 ， 煮至四成熟，放入肉丝，用铁勺分散 。肉丝变色后，倒入漏勺沥干油 。
【鲜竹笋的做法大全家常】4.将原锅烧热，加入精炼植物油30g，炒出笋干 ， 加入绍酒5g，盐1g，少量汤汁 ， 水淀粉勾芡，倒入肉丝，翻几下 ， 倒入少量油，翻锅即成 。

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