通过外观！

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1. 通过外观 。在挑选鲍鱼的时候建议选择本身色泽粉嫩、体型完整的，而且珠边均匀，无任何的缺口和裂痕、腰背部圆厚的鲍鱼是很适合购买的 。
2. 通过个头 。一般来说，个头较大的鲍鱼品质较好，而且食用起来非常肥嫩，是推荐的鲍鱼种类 。
【鲍鱼鸡汤的鲍鱼要怎么挑选】3. 通过气味 。鲍鱼一般带有淡淡的腥味，但是如果腥味过大的话是不建议选择的，这样的鲍鱼品质较差 。

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