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汉沽鱼的做法和配方 汉沽鱼做法 1.材料:汉沽鱼300克,油750克(食用量约50克),酱油2汤匙,九韶1汤匙,香油1/2汤匙,精盐味精1/4茶匙,葱、蒜切片少许 , 姜末少许,淀粉适量 。
2.将函谷鱼洗净,划“十字”刀 , 换成5厘米长、3厘米宽的条状,放入沸水中焯烫卷曲,立即捞出 , 沥干水分,然后放入八成热油中炸熟,倒入漏勺中 。
【汉沽馇八带鱼做法】3.原锅留少许底油,用葱、姜、蒜炒熟九韶,放入酱油、精盐、味精翻炒,放入汤汁烧开,水淀粉勾芡,放入汉沽鱼卷,翻炒均匀 , 淋上香油,起锅装盘 。
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