注意隔绝空气由于绿豆会变红是因为氧化所致，所以在煮的时候要想不变红，建议使用密封性强的烹饪工具，比如高压锅、电饭锅等，减少绿豆和氧气的接触！
【怎么样煮绿豆汤不变红】
文章插图
注意隔绝空气
由于绿豆会变红是因为氧化所致，所以在煮的时候要想不变红，建议使用密封性强的烹饪工具，比如高压锅、电饭锅等，减少绿豆和氧气的接触 。
用纯净水煮
水是有酸碱性之分的，其中碱性水具有抑制抗氧化成分的作用，因此绿豆在煮的时候，建议使用纯净水，以避免其中的抗氧化物质被抑制，进而达到防止变红的功效 。
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