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炸鱼皮的做法 怎样做炸鱼皮好吃 【油炸鱼皮怎么做好吃】1.材料:鱼皮100克，鸡蛋50克，葱花3克 ， 香菜叶20克 。味精1克，精盐3克 ， 九韶10克，干淀粉20克，盐和胡椒粉2克 ， 色拉油500克(用量约50克) 。
2.用刀把鱼皮切成5厘米长、2.5厘米宽的片，放入碗中，加入少许绍酒、精盐、味精、葱花，拌匀腌制 。将鸡蛋打入碗中，去掉蛋黄留下蛋清，加入适量淀粉和少量水调成蛋糊备用 。
3.将炒锅放在火上加热，加入色拉油烧至五成热 。将咸鱼皮拖到蛋糊上，一块一块放入炒锅 。用筷子刮一下 ， 炸至微黄时捞出，装盘，撒上椒盐、葱花 ， 周围放上香菜叶，即可食用 。

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