不可以！

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不可以 。
低筋面粉和玉米淀粉是两种完全不同的东西 ， 低筋面粉是由小麦磨制而成的 ， ， 而玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后 ， 通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成的 ， 而且低筋面粉具有一定筋度 ， 而玉米淀粉则完全没有筋度 ， 所以在一般情况下 ， 低筋面粉并不可以用来代替玉米淀粉 。
但由于低筋面粉的筋度十分低 ， 因此在做蛋糕、饼干、小西饼等点心时 ， 如果没有低筋面粉了时 ， 在一定程度上是可以用玉米淀粉替代的 ， 只不过营养和口感都有所区别而已 。

【低筋面粉能代替玉米淀粉吗？】

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