如何挑选好鸡蛋

看外壳鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳比较光滑;臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍！

文章插图
看外壳
鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳比较光滑;臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。
听声音
用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实;贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声;空头蛋有空洞声;裂纹蛋有“啪啪”声。
看内部
双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。
转一转
将鸡蛋放置在平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下;坏蛋则转得长且快;如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。
放水里
把鸡蛋浸在水里，如果它沉入水底，平躺在水里，说明十分新鲜;如果它倾斜在水中，半沉半浮，说明至少已经不太新鲜了;如果它笔直立在水中，说明可能存放了10来天了;而如果它浮在水面上，这种蛋有可能已变质发臭了。

【如何挑选好鸡蛋】