【腌黄瓜咸菜的方法窍门】
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黄瓜咸菜的腌制方法脆 黄瓜咸菜怎么腌制 1.选料的时候一定要选当季的黄瓜，不要选反季节的黄瓜，因为只有当季的黄瓜口感最脆，黄瓜的味道也最浓 。选择嫩黄瓜也就是俗称的花顶带刺的那种来腌制 ， 口感更好 。
2.腌制前，用盐把黄瓜多余的水分杀死，这样可以保持脆脆的口感 。
3.做一个味道很好的酱，用白糖，酱油香料等 。做出合适的味道 。
4.往汤里放一定量的姜蒜，既有调味的作用，又有防腐的作用 。
5.将黄瓜挤干水分 ， 然后倒入调味汁中 。酱汁一定不能沾到黄瓜 ， 这样可以更入味 。
6.把腌黄瓜放在阴凉的地方 。如果温度比较高，可以考虑放入冰箱腌制 。1~2天即可腌制成功 。腌黄瓜要尽快用，不要超过半个月 。这种味道是最好的 。
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