将鱼的鳞、鳃、内脏去净，并仔细刮洗干净鱼体内外的黑膜和粘液！

文章插图
1. 将鱼的鳞、鳃、内脏去净，并仔细刮洗干净鱼体内外的黑膜和粘液 。
2. 加入料洒、花椒、姜片等腌制一个小时，再把鱼取出，下入锅中烹调 。这种方法俗称“麻腌”，它的作用在于使产生腥味的三甲胺溶解于酒精，并随着洒精的挥发而散去，同时也使鱼渗入了滋味 。
胖头鱼是鳙鱼的俗称，其外形似鲢鱼，体型侧扁；头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘，眼位比较低 。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里，多分布在水域的中上层，是中国特有鱼类，在中国分布范围很广，是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一 。
鳙鱼性温驯，不爱跳跃，主要吃轮虫、枝角类、桡足类（如剑水蚤）等浮游动物，也吃部分浮游植物（如硅藻和蓝藻类）和人工饲料；从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食，兼食浮游植物，是典型的浮游生物食性的鱼类 。

【胖头鱼头怎么炖不腥】

• 牡丹吊兰有毒吗,心叶日中花有毒吗
• 冰块怎么做不容易化,怎样让冰块保持不融化
• 抖音怎么制作手动翻照片,抖音图集怎么搞成自己翻?
• 中筋粉和高筋粉的区别有哪些,高筋面粉和中筋面粉的区别
• 锂保存在哪里,锂单质存放在哪？
• 老公生日送什么礼物,送老公生日礼物送什么比较有意义
• 炒蚬子用不用焯水,辣炒蚬子 是先煮一下呢 还是直接炒
• 雅泰角鲨烯胶囊的功效,角鲨烯软胶囊的功效与作用
• 海上交通与陆上交通相比,明显的优势有,陆上运输与海上运输的优势各是什么
• 中国五大名酒,中国五大名酒是什么？