青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类！

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1. 青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类 。
2. 青豆不含胆固醇 ， 可预防心血管疾病 ， 并减少癌症发生 。每天吃两盘青豆 ， 可降低血液中的胆固醇 。
3. 青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸 ， 尤以赖氨酸含量为高 。
4. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分 ， 对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用 。

【青豆的营养价值】

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