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南昌拌粉酱料的做法和配方 南昌拌粉酱料怎么做 【南昌拌粉辣酱做法】1.江西米粉500g ， 老坛酸菜少许，炒花生少许，香菜少许，豆干少许，酱油100g ， 剁椒少许 。
2.先将江西米粉放入开水中煮熟 。筷子可以掐掉 。
3.将酱油和开水按10: 1的比例倒入锅中 。大火煮沸后立即转小火焖2分钟；
4.关火，把锅里煮好的酱油倒进汤碗里 ， 放凉 。
5.准备香菜、老坛酸菜、炒花生、豆腐干、剁椒、酱油、盐、鸡精；
6.将水烧开 ， 加入事先准备好的米粉，在锅里快速搅拌 。20秒后，将一份米粉放入筛子中，捞起 ， 根据个人口味放入适量调料 。