丧事办的宴席叫什么

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1、丧宴。
2、丧宴是指亲友接到讣告后来吊丧，并慰问死者家属，死者家属要哭于室，对前来吊唁的人摆设宴席答谢并迎送如礼。
3、丧宴，通称吃“斋饭”，席面忌有汤菜和粉丝之类菜肴。丧宴用九样，九九归一的意思。豆腐青菜是必须的，不能有鱼，必须有三样凉菜，象征主人家去世一人无缺憾。丧宴菜为单数，忌双数。
4、丧宴必须有一碗羊肉，俗称羊肉袋，因羊懂哺乳之恩，有跪着哺乳的举动，所以食羊肉表孝心。
1、通知亲友
家中老人死亡之后，首先通知家族中人及近邻，然后是亲友，一般是排三（死后第三天）葬埋，第一天起火，撺忙人员一般是大锅烩菜加白米、馒头，也有外加几个凉热菜的，不过不开桌，自助餐形式的多。
第三天开桌，招待前来吊唁的亲友，一般亲友为流水席，随吃随走。葬礼完毕后，姥娘家人及贵宾落座，正席开始，本家陪同。
2、丧宴菜品准备
丧宴菜品一般十六个菜八热八凉外加一鸡蛋汤，凉菜一般四荤四素，避甜品、避红色、避整只鸡鸭等，热菜多是六荤两素，鱼不用鲤鱼，鸡不用鸡爪，肉不用酱油，不红烧，避用内脏杂碎，虾，南瓜，青菜等。上菜顺序先热后凉，俗称“倒拉牛” 。
3、丧宴开始
丧宴开始于孝子请饭，叩头入席，入宴者不着红衣，不大声喧哗，不高谈阔论，不要酒斗酒，无酒实属正常，即便主家备薄酒，亦无人敬让，自己喝多少倒多少，少言速食，鸡蛋汤一上，即时离席。
丧宴的讲究
丧宴的丧家从大殓起就要预备待客饭食，由本宅厨师做，平日饭不成席，但最少要有八个菜。在最后的唪经、送路、发引的三天中要摆桌待客，有的多至百十桌席，都是山珍海味的上等酒席，分大教、回教席面，也需备素席。
这些都是预先在大饭庄请师傅来本宅安灶现作。旧社会还有一些专白吃的人，即使和办红白事的主家不认识，他只要知道，就想方设法溜进去坐下来就吃。大棚内招待的客人多，席面多，谁也不认识谁，因此此等人吃完抹抹嘴头就走，有的吃完了这轮吃那轮，这是常有的情况。
丧宴三碗面四个菜什么意思：
意思就是说，你生前没人搭理，死后更是没有人来给你送行，落得一个凄凉离世的悲惨下场。第四道菜：贡品中国人都有祭拜自己的先人的习惯，特别是逢年过节的时候，家中发生重大事项的时候，在祭拜的时候，人们一般会烧纸、上香、摆设贡品。而这其中最为重要的就是摆设贡品了，贡品如同丧宴一样，讲究和说道非常多。贡品当中，要求三荤三素。三荤是指禽类、猪肉、一整条鱼，三素是指豆腐、百叶、豆芽，除此之外，还需要六碗酒、六碗饭、六双筷子等。还要供奉香烛、水果、糕点等物件，贡品的数量必须是三的倍数，不可以是双数。各地有各地的特色和不同，但基本上大同小异。但是摆设贡品并不同于举办葬礼。这是一种对逝去的先祖的祭拜，表达对后世之人的思念，更是对后世之人内心的告慰，主要是表达了祭拜者的心意。这便是第四道菜——贡品。意思就是说，当你去世后很多年，你的后人当中都没有人来祭拜你，也可以理解为你没有后人来祭奠你。