蒸鸡蛋羹时用温开水搅 ， 这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩！

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蒸鸡蛋羹时用温开水搅 ， 这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩 。
煎鸡蛋时 ， 洒几滴热水在蛋周围和面上 ， 可使蛋黄完整 ， 表面更光滑 ， 这样煎出来的鸡蛋表面凝固了 ， 但里面还是溏心的 。
炒鸡蛋时 ， 一个蛋加一汤匙温水搅匀 ， 就不会炒“老” ， 且炒出的蛋量多 ， 松软可口 。
煮鸡蛋时 ， 先将蛋放在冷水里浸湿 ， 再放进热水里煮 ， 蛋壳便不会破裂并且容易剥皮 。

【鸡蛋加水更香滑】

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