蒸鱼或蒸肉时 ， 待蒸锅的水开了以后再上屉 ， 这样能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩 ， 内部鲜汁不外流 ， 熟后味道鲜美 ， 有光泽！

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蒸鱼或蒸肉时 ， 待蒸锅的水开了以后再上屉 ， 这样能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩 ， 内部鲜汁不外流 ， 熟后味道鲜美 ， 有光泽 。

【水开后放蒸鱼】

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