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小甜麻糖的做法和配方 小甜麻糖怎么做 1.材料:红糖120克、花生碎180克、黑芝麻70克、白醋1茶匙 。
2.将花生炒熟 ， 去皮，冷却 ， 加工成花生 。不要太碎 ， 把每粒压成三四块就行了 。
3.黑芝麻，小火翻炒两三分钟左右 。熟了芝麻会在锅里跳舞 。放凉备用 。
4.熬糖:倒入半碗冷水，约100ml，再加入120克红糖 。开小火慢慢煨，不断搅拌，直到糖变成深棕色 。无气泡后 ， 加入1茶匙白醋 。
5.用筷子蘸点糖，取出放入冷水中，可以拉出细丝，说明糖做好了 。糖需要耐心，温度不够粘 ， 容易散；火老了尝不出苦味，凝结太快也不容易拌好 。
【米面小麻糖怎么做】6.保持小火，加入准备好的芝麻和花生，搅拌均匀，动作要快 。搅拌均匀，放入准备好的容器中，压平 ， 尽量压紧 。定型后放在案板上，趁热切开 。

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