水怡糖起什么作用( 二 ) _冰糖

冰糖是日常生活中十分常见的一种食物，不仅能够直接食用，还可以当做各种美味菜肴的调味品。那么国内哪里生产的冰糖最好呢？冰糖又是怎么制作的？看完下文的内容，大家就会明白。
国内哪里产的冰糖最好？
国内大多数冰糖产区都集中在广西与广东地区，其中最有名气的就是广西地区的冰糖，众所周知，广西属于世界甘蔗的发源地之一，在四季如春的气候下，甘蔗能够在这一地区茁壮成长，适量的雨水以及充分的光照让甘蔗积累了丰富的汁液。这些甘蔗就是制作冰糖的主要原料。早从明朝时期开始，广西当地的古法冰糖就已经受到了国内不同地区人群的喜爱。
冰糖是怎样制作的？
冰糖是由水怡、甘蔗汁、砂糖等原料制作而成的，首先需要价格水怡与砂糖放在热锅中，再加入一百克的甘蔗汁，在制作冰糖时可以选择电磁炉，煮到100度之后再将剩余的甘蔗汁全部都放入锅里，加入少量柠檬汁调味，等到汁液变得粘稠以后就可以关火，将汁液直接倒入模具中，等待晾凉以后就可以食用了。加过柠檬汁之后的冰糖酸酸甜甜，口感非常好。
冰糖其实是砂糖的结晶再制品，有深红色、微红色、微**、白色等多种类型，我国早在汉代时期就已经开始生产冰糖了。越是透明的冰糖，质量就越好，说明其中的杂质比较少，口感也会更加清甜。半透明的冰糖不仅能够当做调味品，还可以药用。冰糖能够增加甜度，还能够中和某些草药中的酸度，并且达到一定的去火效果。冰糖是一种纯度很高的食品，营养成分也很高，便于储存，只需要放在阴凉的地方保存就可以！
用料
熟花生米250g
白砂糖200g
水怡200g
奶粉50g
黄油50g
蛋清1个
水70g
独家秘方：花生牛轧糖的做法
1、花生米放入烤箱100℃烤暖，并维持温度；注意温度不可过高以免烤焦变苦。
2、黄油隔水融化。
将蛋白打发到硬性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角）
将水怡、白砂糖和水倒入锅里，中小火边煮边搅拌指导温度打到135℃-140℃（建议用温度计精确控制温度）
将煮好的糖浆立即倒入打发的蛋白中，一边倒一边用电动打蛋器均匀搅拌。
然后倒入融化的黄油，搅拌至顺滑。
接着加入奶粉，搅拌至顺滑。
最后加入温热的花生仁搅拌均匀后，倒入牛轧糖专用模具中，压平整。
稍冷却定型后即可切块。
如果喜欢可以包装糯米纸、糖纸，会更漂亮哦