肚子朝上！
【蒸梭子蟹是肚子朝上还是朝下】
文章插图
肚子朝上 。
在蒸梭子蟹的时候建议将螃蟹肚子朝上，蟹壳背部朝下放置 。因为蟹壳背部容量较大，且没有缝隙，这样加热的过程中螃蟹的蟹膏和蟹黄就不会流失 。梭子蟹加热之后，由于内部的压力增加，这样会导致蟹膏或者是蟹黄从有缝隙的地方流出来，而梭子蟹肚子上的缝隙比较多，如果将其肚子朝下放置，就会损失其中营养 。
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