据研究表明，海参的天地是油、阳光及化学物质，活海参遇到这三种物质，甚至会加速自溶的速度，因此海参要是使用爆炒、油炸等做法，都会对海参的食用价值造成影响！
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据研究表明，海参的天地是油、阳光及化学物质，活海参遇到这三种物质，甚至会加速自溶的速度，因此海参要是使用爆炒、油炸等做法，都会对海参的食用价值造成影响 。
但由于海参的营养成分大多都在胶质中，分子大，结构复杂，直接生吃也很难被消化吸收，因此海参最有营养的食用方式，是使用清淡的烹饪方法，如炖汤、凉拌、煮粥等 。
【海参怎么样吃更营养】