红烧海鳝：海鳝解冻后沥干水份！

文章插图
1. 红烧海鳝：海鳝解冻后沥干水份 。
2. 准备调汁 ， 碗中入酱油 ， 白糖 ， 蒜蓉 ， 料酒和清水各适量 。
3. 锅中热油 ， 海鳝沾上生粉后下锅煎至两面金黄 。
4. 倒入调好的汁 。
5. 一面吸收了汁就翻面 ， 让另一面也均匀沾上汁料 。
6. 最后收汁 ， 上锅前下点葱花即可 。
海鳝是海底的隐居者 ， 他们在礁石的洞中或海底的凹地中过着隐居生活 ， 海鳝有着宽大而尖锐的牙齿 ， 以适应捕食无脊椎动物和小鱼的需要 。裸胸鳝的样子像蛇 ， 细长的身子体色多变 ， 有的呈黑绿色 ， 有的身上带有不同的条纹和斑点 。常年均可捕捞 ， 捕捞后 ， 杀死取血 ， 或将全体焙干或煅炭备用 。

【海鳝 做法】

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