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正宗高汤的熬制方法 怎么做高汤 1.猪骨汤:骨头汤的制作方法:将猪骨的骨头、脊骨洗净，剁成大块，将汤倒入开水锅中去血腥味，捞出 ， 放入有开水的汤锅中 ， 加入葱、姜，小火炖3~4小时 。猪骨汤可以用来做各种汤，也可以作为调味的基础调料 。
【传统高汤的熬制方法及配料】2.鸡汤:鸡汤制作方法:将鸡架冲洗干净，放入开水锅中泡透，放入汤锅中 ， 加水煮沸2小时 ， 再放入几片姜去腥，继续煮至汤汁浓香 ， 撇去浮油即可 。鸡汤可以做肉汤，也可以根据个人口味在其他汤中加入鲜汤 。
3.牛骨汤:牛骨汤的制作方法:将牛骨洗净，剁成大块 。将汤倒入开水锅中 ， 去除血腥味 。取出后放入有开水的汤锅中，放入葱、姜，小火炖4~5小时 。等汤乳稠了就好了 。牛骨汤可以用来煮各种肉汤，也可以用牛筋或牛杂配陈皮姜片来煮牛肉汤，代替牛骨汤 。

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