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茄子红烧做法窍门 红烧茄子的做法 1.使用的材料;茄子、肉末、豆瓣酱、酱油、盐、味精、鸡精、白糖、花椒粉 。
2.茄子洗净,切片或切丁(根据个人喜好),放入锅中,撒上盐腌制10-30分钟 。
3.茄子沥干水分,装盘备用 。
【红烧茄子的家常做法风味茄子】4.将锅里的油加热至八成热,将茄子略炒 。
5.转中火,慢慢翻炒茄子 。翻炒至茄子变软变油 。加入豆瓣菜、盐和酱油 。继续爆炒 。
6.炒至茄子熟,放入肉末,加入白糖和花椒粉(可选 , 不喜欢),大火略炒,关火,调入味精和鸡肉精装盘 。
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