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1、炼乳和炼奶没有区别，它们是同一种奶制品，只不过在不同的地方叫法不一样 。炼乳里面含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、维生素C等营养元素 ， 适量食用对人体很有益处 。
2、炼乳和炼奶是同一种奶制品 ， 只不过在不同的地方叫法不一样 。炼乳是将新鲜牛奶经过高温处理，把牛奶内的细菌杀灭，并且这个过程中加入白糖或蔗糖不断搅拌，让牛奶内的水分大量蒸发，就形成了浓稠的炼乳 。
3、炼乳的营养成分非常高，尤其是其中的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、维生素C等营养元素 。适量食用炼乳对人体非常有益处 ， 能够充分补充人体所需的营养物质 。
炼奶有丰富的营养价值，喝它有什么好处和坏处？
现在生活条件好了，越来越多的人开始注重养生了 ， 对于选择喝的一些奶制品 ， 也有了一定的营养需求 。就像这种炼奶 ， 逐渐深受大多数人的喜爱 。那么什么是炼奶呢？它有什么样的营养价值呢？了解一下准没错 。
炼奶特点
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间 。
营养成分
炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用 。
炼奶有什么好处和坏处？
1、稀释后的炼奶与鲜奶营养相似，但稀释后的炼奶含蛋白质少了，所以不宜长期把炼奶当鲜牛奶吃，否则会营养不良 。
2、炼奶事实上是加了砂糖的浓缩牛奶 。经真空浓缩后 ， 炼奶的水份大约只有鲜牛奶的四分之一 ， 炼奶的营养成份不多糖多 。
3、炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多 ， 其他成分 ， 如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等 ， 皆比奶粉少 。炼乳并不是发酵制品 ， 所以其营养成分不易被人体消化和吸收 。
炼奶自己怎么做？
需要准备纯牛奶两合、砂糖110克，牛奶和砂糖全部倒入不粘奶锅中 ， 中火慢煮，用木铲或硅胶铲不停搅拌，必要时调成小火，千万不要糊底否则影响炼奶的风味哦 。牛奶水分会慢慢蒸发，不停的搅拌，慢慢变得越来越浓稠即可关火，大概20分钟左右，熬好放入干净容器放凉之后可以冰箱保存 。一定要用不粘奶锅哦 ， 建议要耐心哦 ， 一次少熬一些 ， 莫贪心 ， 要不然会熬到怀疑人生哦 。
如果你平时很喜欢喝炼奶 ， 那么还是需要全面的做一些了解 ， 这样才能喝的更安心 。毕竟奶制品一般都是长期喝 ， 了解一下它的成分、以及营养价值 ， 会让我们知道能不能长期饮用 。